椒麻鱿鱼须是一道色香味俱全的川菜，以其独特的麻辣口感和鲜嫩的鱿鱼须而受到食客的喜爱。以下是椒麻鱿鱼须的详细做法：准备材料：1.鱿鱼须500克2.花椒1小把3.干辣椒10-15个4.葱2根5.姜1小块6.大蒜3瓣7.香菜适量8.盐适量9.糖1茶匙10.生抽1汤匙11.料酒1汤匙12.淀粉适量13.食用油适量

制作步骤：1.鱿鱼须清洗干净，去除内脏和外皮，切成适当长度的段。将鱿鱼须放入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2.葱切成段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。

3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊。

4.待花椒和干辣椒炒出香味后，加入姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

5.将腌制好的鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒，使鱿鱼须均匀受热，炒至鱿鱼须变色。

6.加入葱段，继续翻炒，使鱿鱼须充分吸收葱、姜、蒜的香味。

7.调入生抽和糖，快速翻炒均匀，让鱿鱼须上色并入味。

8.撒上切好的香菜段，快速翻炒均匀后即可出锅。

9.将炒好的椒麻鱿鱼须盛入盘中，即可上桌享用。

椒麻鱿鱼须的制作关键在于火候的控制和调料的搭配，炒制过程中要保持大火快炒，以保持鱿鱼须的鲜嫩口感。花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，以达到理想的麻辣程度。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：椒麻鱿鱼须的主要食材是什么？答：主要食材是鱿鱼须。

问：椒麻鱿鱼须的口味特点是什么？答：椒麻鱿鱼须的口味特点是麻辣鲜香。

问：椒麻鱿鱼须适合哪些人群食用？答：适合喜欢麻辣口味的人群食用。

问：椒麻鱿鱼须的烹饪难度如何？答：椒麻鱿鱼须的烹饪难度属于中等。

问：椒麻鱿鱼须的营养价值有哪些？答：椒麻鱿鱼须富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸。

问：椒麻鱿鱼须的常见做法有哪些？答：椒麻鱿鱼须的常见做法包括炒制、烧烤和火锅。