紫薯椰香酥脆曲奇，以其独特的紫色外观和椰香味道，成为了甜品爱好者的新宠。这款曲奇不仅外观诱人，口感更是酥脆，甜而不腻，让人一尝倾心。下面，就让我们一起来探索这款曲奇的制作方法。准备材料：-紫薯200克-无盐黄油100克-糖粉50克-椰蓉30克-低筋面粉150克-鸡蛋1个-盐1小撮-香草精数滴（可选）

制作步骤：

1.紫薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用叉子压成细腻的紫薯泥。

2.黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

3.将鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要充分搅打均匀，直至完全融合。

4.加入香草精，继续搅打均匀，使曲奇糊更加香气扑鼻。

5.将紫薯泥加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，确保紫薯泥完全融入黄油糊中。

6.筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合，直至没有干粉，形成面团。

7.加入椰蓉，继续翻拌均匀，使椰蓉均匀分布在面团中。

8.将面团放入冰箱冷藏约30分钟，使其稍微变硬，便于塑形。

9.取出冷藏好的面团，分成小份，用手搓成小球，然后轻轻压扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

10.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约15-20分钟，直到曲奇边缘变成金黄色。

11.烤好的曲奇取出，放在烤架上冷却，待完全冷却后，即可享用。

这款紫薯椰香酥脆曲奇，不仅色泽诱人，而且口感丰富，紫薯的甜香与椰蓉的香气完美融合，每一口都是甜蜜的诱惑。无论是作为下午茶点，还是节日礼物，都是不错的选择。快动手试试，让这份甜蜜成为你生活中的一部分吧。

本文相关的知识问答：

问：紫薯椰香酥脆曲奇的主要原料有哪些？答：紫薯、椰蓉、黄油、糖粉、低筋面粉。

问：紫薯椰香酥脆曲奇的口感特点是什么？答：口感酥脆，带有紫薯的甜味和椰香的香气。

问：紫薯椰香酥脆曲奇适合哪些人群食用？答：适合喜欢甜食和追求健康零食的人群。

问：紫薯椰香酥脆曲奇的保存方法是什么？答：应存放在密封容器中，避免潮湿和阳光直射。

问：紫薯椰香酥脆曲奇的制作难度如何？答：制作难度适中，需要一定的烘焙技巧。

问：紫薯椰香酥脆曲奇的营养价值有哪些？答：紫薯富含膳食纤维和花青素，椰蓉含有天然糖分和脂肪。