紫薯芋泥曲奇是一种结合了紫薯和芋头的美味曲奇，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，是烘焙爱好者的不错选择。制作这款曲奇，我们需要准备以下材料：紫薯200克芋头200克无盐黄油100克糖粉50克鸡蛋1个低筋面粉200克泡打粉1/2茶匙盐1小撮

制作步骤如下：

1.紫薯和芋头去皮后切成块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用叉子或勺子压成泥状，放凉备用。

2.黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。

3.将鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅打均匀，以避免油水分离。

4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入黄油中，用刮刀切拌均匀，形成面团。

5.将放凉的紫薯泥和芋泥加入面团中，用手揉匀，使紫薯和芋泥均匀分布在面团中。

6.将面团分成小份，每份约20克，用手搓成小球状，然后轻轻压扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

7.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到曲奇边缘微微上色，表面呈金黄色。

8.烤好的曲奇取出后，放在烤架上晾凉，待完全冷却后即可享用。

这款紫薯芋泥曲奇不仅适合作为下午茶点心，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。其独特的口感和营养价值，让人在享受美味的同时，也能获得健康。

本文相关的知识问答：

问：紫薯芋泥曲奇的主要原料有哪些？答：紫薯、芋头、黄油、糖粉、鸡蛋、面粉。

问：紫薯芋泥曲奇的烘焙温度和时间是多少？答：烘焙温度为180°C，时间大约为15-20分钟。

问：紫薯芋泥曲奇的面团如何制作？答：将紫薯和芋头煮熟后压成泥，与黄油、糖粉、鸡蛋和面粉混合均匀。

问：紫薯芋泥曲奇的面团如何塑形？答：将面团分成小份，用手或模具塑形成曲奇形状。

问：紫薯芋泥曲奇在烘焙前需要做什么准备？答：将烤箱预热至180°C，并在烤盘上铺上烘焙纸。

问：紫薯芋泥曲奇如何储存？答：烘焙完成后，将曲奇放在密封容器中，室温下可保存约一周。