金针菇是一种口感爽脆、营养丰富的食材，搭配酸辣口味，可以制作出一道开胃下饭的佳肴。以下是制作酸辣金针菇的详细步骤：准备材料：-金针菇300克-蒜瓣3瓣-干辣椒5个-葱1根-香菜适量-醋2汤匙-生抽1汤匙-糖1茶匙-盐适量-食用油适量

制作步骤：1.金针菇洗净，切去根部，用手撕成小束，沥干水分备用。2.蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段，葱切成葱花，香菜洗净切段。3.准备一个小碗，倒入醋、生抽、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。5.将金针菇放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。6.金针菇变软后，倒入之前调好的调味汁，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。7.炒至金针菇完全熟透，汤汁收紧，撒上葱花和香菜段，快速翻炒均匀。8.出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量，确保酸辣味适中。9.将炒好的酸辣金针菇盛入盘中，即可上桌享用。

这道酸辣金针菇色香味俱全，金针菇的爽脆与酸辣汁的鲜香完美融合，是一道简单易做且非常受欢迎的家常菜。

本文相关的知识问答：

问：酸辣金针菇的主要食材是什么？答：金针菇。

问：酸辣金针菇的口味特点是什么？答：酸辣。

问：酸辣金针菇适合搭配什么主食？答：米饭。

问：酸辣金针菇的烹饪方法有哪些？答：炒、煮、蒸。

问：酸辣金针菇的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。

问：酸辣金针菇适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对金针菇过敏者不宜食用。