京酱肉丝是一道经典的北京菜，以其独特的酱香和嫩滑的肉丝而闻名。搭配上清脆爽口的黄瓜丝，不仅能够中和肉丝的油腻，还能增加菜肴的层次感。下面，就让我们一起来学习如何制作这道传统京味京酱肉丝搭配香脆黄瓜丝。准备材料：-猪里脊肉300克-黄瓜1根-甜面酱2汤匙-黄豆酱1汤匙-料酒1汤匙-生抽1汤匙-白糖1茶匙-淀粉适量-葱1根-姜适量-蒜适量-食用油适量

制作步骤：

1.将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽和适量的淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

2.黄瓜洗净后切成细丝，备用。葱切成小段，姜和蒜切成末，备用。

3.准备一个小碗，将甜面酱和黄豆酱按照2:1的比例混合，加入白糖，搅拌均匀，制成京酱。

4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。

5.锅中留底油，放入葱段、姜末和蒜末，炒出香味。

6.将调好的京酱倒入锅中，小火慢慢炒至酱料出香味，并且变得浓稠。

7.将炒好的肉丝重新放回锅中，快速翻炒，使肉丝均匀裹上京酱。

8.肉丝炒好后，将黄瓜丝加入锅中，快速翻炒均匀，使黄瓜丝与肉丝和京酱充分混合。

9.炒至黄瓜丝变软，即可关火，将炒好的京酱肉丝搭配香脆黄瓜丝盛出装盘。

这样，一道色香味俱全的传统京味京酱肉丝搭配香脆黄瓜丝就制作完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：京酱肉丝的主要食材是什么？答：猪里脊肉。

问：京酱肉丝的酱料通常使用哪种酱？答：甜面酱。

问：黄瓜丝在这道菜中起到什么作用？答：增加清脆口感和解腻。

问：京酱肉丝的烹饪方法是什么？答：炒制。

问：京酱肉丝的配菜除了黄瓜丝还有什么？答：葱丝、豆腐皮等。

问：京酱肉丝的营养价值主要体现在哪些方面？答：富含蛋白质和多种维生素。