胭脂李话梅排骨是一道色香味俱全的佳肴，它将话梅的酸甜与排骨的鲜嫩完美融合，再搭配上胭脂李的独特风味，使得整道菜品既有传统的味道，又不失创新的惊喜。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-排骨500克-话梅15颗-胭脂李（李子）3-4个-生姜适量-大蒜适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-白糖适量-盐适量-清水适量

步骤：1.将排骨清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。2.话梅提前用温水泡软，泡话梅的水不要倒掉，稍后会用到。3.胭脂李洗净后切成小块，生姜切片，大蒜切末备用。4.锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜末炒香。5.将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。6.接着加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。7.将泡软的话梅和泡话梅的水一起倒入锅中，水量要没过排骨。8.加入适量的白糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖。9.炖至排骨软烂，汤汁浓稠时，加入切好的胭脂李块，继续炖煮几分钟，让胭脂李的味道充分融入排骨中。10.开大火收汁，让排骨表面裹上一层亮晶晶的酱汁，即可出锅装盘。

胭脂李话梅排骨的制作过程中，话梅的酸甜和胭脂李的果香能够很好地中和排骨的油腻，使得整道菜品既下饭又健康。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，是一道能够让人回味无穷的美味佳肴。

本文相关的知识问答：

问：胭脂李话梅排骨的主要食材有哪些？答：主要食材包括排骨、胭脂李和话梅。

问：胭脂李话梅排骨的烹饪方法是什么？答：烹饪方法主要是将排骨与胭脂李、话梅一起炖煮。

问：胭脂李话梅排骨的口味特点是什么？答：口味特点是酸甜适中，带有果香。

问：胭脂李话梅排骨适合哪些人群食用？答：适合喜欢酸甜口味的人群，老少皆宜。

问：胭脂李话梅排骨的营养价值有哪些？答：排骨富含蛋白质和钙质，胭脂李和话梅含有维生素和矿物质。

问：胭脂李话梅排骨的烹饪过程中需要注意什么？答：注意控制火候，避免排骨煮得过老，同时确保胭脂李和话梅的味道能够充分融入排骨中。