紫薯椰香酥脆曲奇是一种既美味又健康的小点心，它结合了紫薯的天然甜味和椰香的清新，同时降低了糖分的摄入，适合追求健康生活的人士。以下是制作这款低糖健康曲奇的详细步骤：准备材料：-紫薯200克-无盐黄油100克-低筋面粉200克-椰蓉50克-糖粉50克（可根据个人口味调整）-鸡蛋1个-泡打粉1/2茶匙-盐1小撮

制作步骤：1.紫薯洗净去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用叉子压成细腻的紫薯泥备用。

2.黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，体积膨胀。

3.将鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅打均匀，直至完全融合。

4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，筛入黄油中，用刮刀切拌均匀，直至没有干粉。

5.将紫薯泥加入到面粉黄油混合物中，继续用刮刀切拌均匀，形成紫薯面团。

6.加入椰蓉，用手轻轻揉捏，使椰蓉均匀分布在面团中。

7.将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其稍微变硬，便于塑形。

8.取出面团，分成小份，用手搓成小球，然后轻轻压扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

9.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至曲奇边缘微微上色，表面酥脆。

10.烤好的曲奇取出，放在烤架上晾凉，待完全冷却后即可食用。

这款紫薯椰香酥脆曲奇不仅低糖健康，而且口感酥脆，椰香浓郁，是下午茶或节日聚会的理想选择。通过调整糖粉的用量，可以根据个人口味制作出甜度适中的曲奇。

本文相关的知识问答：

问：紫薯椰香酥脆曲奇的低糖配方中，紫薯的作用是什么？答：紫薯为曲奇提供天然甜味和颜色，同时增加营养价值。

问：低糖配方中应该使用哪种糖替代传统糖？答：可以使用赤藓糖醇、木糖醇或甜菊糖等天然低糖替代品。

问：椰香酥脆曲奇中椰香的来源是什么？答：椰香来源于椰子粉或椰子提取物，增加曲奇的风味。

问：在低糖配方中，如何保持曲奇的酥脆口感？答：可以通过增加鸡蛋和黄油的比例，以及使用泡打粉来保持酥脆口感。

问：低糖紫薯椰香酥脆曲奇的烘烤温度和时间是多少？答：通常需要在预热至180°C的烤箱中烘烤约15-20分钟。

问：在低糖配方中，如何确保曲奇的甜度适中？答：可以通过调整低糖替代品的用量和添加一些天然甜味剂如香草精来平衡甜度。