手工烘焙焦糖海盐曲奇是一种结合了甜蜜与咸香的独特风味曲奇。制作这种曲奇需要耐心和对细节的关注，但最终的成果绝对值得。以下是制作焦糖海盐曲奇的详细步骤：准备材料：-无盐黄油120克-红糖100克-细砂糖50克-鸡蛋1个-香草精1茶匙-低筋面粉200克-小苏打1/2茶匙-盐1/4茶匙-焦糖酱60克-海盐片适量（用于装饰）

制作步骤：1.将无盐黄油室温软化，加入红糖和细砂糖，使用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。2.将鸡蛋打散，分次加入黄油糖混合物中，每次加入后都要充分搅打均匀。3.加入香草精，继续搅打均匀，使所有材料充分融合。4.将低筋面粉和小苏打混合均匀后，筛入黄油混合物中。5.用刮刀将面粉和黄油混合物切拌均匀，直至形成面团。6.将焦糖酱加入面团中，继续切拌均匀，使焦糖酱完全融入面团。7.将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加结实，便于塑形。8.预热烤箱至180摄氏度。9.取出冷藏好的面团，将其分成小份，每份约20克，用手搓成小球状。10.将搓好的小球放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个小球之间保持一定的距离。11.使用大拇指在每个小球中心轻轻按压，形成自然的裂纹。12.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约12-15分钟，直到曲奇边缘呈金黄色。13.烤好的曲奇取出后，立即在每个曲奇上撒上适量的海盐片。14.让曲奇在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到烤架上完全冷却。

这样，美味的焦糖海盐曲奇就制作完成了。它们不仅外观诱人，而且口感丰富，甜中带咸，是下午茶或节日聚会的理想选择。

本文相关的知识问答：

问：焦糖海盐曲奇的焦糖部分如何制作？答：将糖和水加热至琥珀色，然后加入奶油和海盐，搅拌均匀。

问：手工烘焙曲奇时，面团的硬度应该是怎样的？答：面团应该稍微硬一些，便于成型和保持形状。

问：海盐在曲奇中的作用是什么？答：海盐可以提升曲奇的风味，增加咸甜对比，使口感更加丰富。

问：烘焙焦糖海盐曲奇时，烤箱的温度和时间应该如何设置？答：烤箱预热至180°C，烘焙时间大约为12-15分钟，具体时间根据曲奇大小和烤箱实际情况调整。

问：如何确保曲奇表面的焦糖不会烤焦？答：在烘焙过程中，可以适时覆盖一层锡纸，以防止表面焦糖过度焦化。

问：曲奇烘焙完成后，如何储存以保持最佳口感？答：将曲奇存放在密封容器中，避免受潮，保持其酥脆口感。