鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作鲫鱼豆腐汤的详细步骤：准备材料：1.鲫鱼1-2条，根据人数适量调整2.嫩豆腐1块3.姜片适量4.葱段适量5.料酒适量6.盐适量7.白胡椒粉适量8.清水适量

制作步骤：1.鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼身上划几刀，便于入味。2.嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片爆香。4.将鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，这样可以去除鱼的腥味，同时让鱼汤更加浓郁。5.煎好的鲫鱼加入料酒，盖上锅盖焖煮片刻，让料酒的香气充分渗透到鱼肉中。6.倒入足够的清水，水量要没过鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖。7.炖至鱼汤呈现出乳白色，此时鲫鱼的营养成分已经充分溶解在汤中。8.将切好的豆腐块加入锅中，继续小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。9.根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。10.最后撒上葱段，增加香气，即可关火。

这样一道色香味俱全的鲫鱼豆腐汤就完成了。鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤味鲜美，营养丰富，适合全家人享用。

本文相关的知识问答：

问：鲫鱼豆腐汤的主要食材有哪些？答：鲫鱼和豆腐。

问：鲫鱼豆腐汤有哪些营养价值？答：富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和维生素。

问：鲫鱼豆腐汤适合哪些人群食用？答：适合老人、儿童、孕妇等需要补充营养的人群。

问：鲫鱼豆腐汤有哪些功效？答：具有补虚、益气、健脾、利湿等功效。

问：制作鲫鱼豆腐汤时需要注意什么？答：注意去腥、豆腐不宜煮太久以免碎裂。

问：鲫鱼豆腐汤的烹饪时间大约是多久？答：大约需要30-40分钟。