酸菜白肉汤是一道简单又美味的家常菜，它以酸菜的酸爽和白肉的鲜嫩相结合，让人回味无穷。下面将详细介绍如何制作这道汤品。准备材料：1.酸菜：200克，选择质地脆嫩的酸菜，洗净后切成细丝。2.白肉（五花肉）：300克，切成薄片，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。3.葱：1根，切成小段。4.姜：3片，切片备用。5.大蒜：3瓣，切片。6.干辣椒：适量，根据个人口味调整。7.盐：适量。8.鸡精：少许，用于提鲜。9.食用油：适量。

制作步骤：1.将腌制好的白肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。2.锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。3.加入酸菜丝，用中火翻炒，让酸菜的酸味充分释放。4.酸菜炒至微软后，加入足够的清水，水量要能没过酸菜。5.待水烧开后，将焯好水的白肉片放入锅中，用中小火慢慢煮。6.煮至白肉片熟透，汤色变得清澈，此时可以加入葱段，增加香气。7.根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。8.尝一下汤的味道，调整盐和鸡精的量，直至达到理想的口味。9.酸菜白肉汤煮好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加色彩和风味。

这道酸菜白肉汤酸爽开胃，白肉鲜嫩不腻，非常适合作为家常快手菜。制作过程中可以根据个人口味调整酸菜和辣椒的用量，以达到最佳的风味平衡。

本文相关的知识问答：

问：酸菜白肉汤的主要食材是什么？答：酸菜和白肉（通常是猪肉）。

问：酸菜白肉汤的酸菜有什么特点？答：酸菜是经过发酵的白菜，具有酸味和独特的风味。

问：酸菜白肉汤的白肉需要如何处理？答：白肉需要先煮熟，然后切成薄片。

问：酸菜白肉汤中是否需要添加其他调料？答：是的，通常会加入葱、姜、蒜等调料，以及盐、胡椒粉等调味品。

问：酸菜白肉汤的烹饪方法是什么？答：通常是将酸菜和白肉一起煮制，直至食材熟透，汤味浓郁。

问：酸菜白肉汤有哪些营养价值？答：酸菜含有丰富的乳酸菌，有助于消化；白肉则提供了蛋白质和必需的脂肪酸。