制作黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕需要准备以下材料：**蛋糕底材料：**-消化饼干100克-无盐黄油50克

**黑糖珍珠材料：**-木薯粉100克-黑糖50克-水70克

**奶茶慕斯材料：**-红茶包2包-牛奶200毫升-吉利丁片10克-奶油奶酪200克-糖50克-淡奶油200毫升

**装饰：**-黑糖珍珠-奶茶酱或黑糖浆

**制作步骤：**

1.制作蛋糕底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末。将无盐黄油融化后与饼干碎混合均匀，倒入蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏备用。

2.制作黑糖珍珠：将黑糖和水放入锅中，小火加热至黑糖完全溶解。慢慢加入木薯粉，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。将面团分成小团，搓成小珍珠状，放入沸水中煮至浮起，捞出后放入冷水中冷却，沥干水分备用。

3.制作奶茶慕斯：将红茶包与牛奶一同加热至牛奶微沸，盖上盖子焖5分钟，让红茶充分释放香气。吉利丁片用冷水泡软后，挤去多余水分，加入温热的奶茶中搅拌至吉利丁完全溶解。

4.将奶油奶酪与糖混合，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。将奶茶吉利丁液慢慢加入奶油奶酪中，边加边搅拌，直至完全融合。

5.将淡奶油打发至出现纹路但未完全硬挺的状态。将打发的淡奶油分次加入奶茶奶酪糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，制成奶茶慕斯糊。

6.将慕斯糊倒入已经铺好蛋糕底的模具中，轻轻震几下模具，排出气泡。将黑糖珍珠均匀铺在慕斯糊表面，轻轻按压使其部分沉入慕斯糊中。

7.将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至慕斯完全凝固。

8.脱模时，用热毛巾在模具外围稍微加热，或者用吹风机轻吹模具外围，使慕斯蛋糕更容易脱模。

9.可以在蛋糕表面淋上奶茶酱或黑糖浆作为装饰，增添风味。

这样，一款美味的黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕就制作完成了。这款蛋糕结合了奶茶的香醇和黑糖珍珠的Q弹，是一款适合下午茶或聚会分享的甜点。

本文相关的知识问答：

问：黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕的主要原料有哪些？答：主要原料包括黑糖、珍珠、奶茶、慕斯粉、鲜奶油和蛋糕底。

问：黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕的口感特点是什么？答：口感特点是黑糖的焦香与奶茶的丝滑相结合，珍珠增加Q弹口感，慕斯部分细腻柔滑。

问：制作黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕需要哪些烘焙工具？答：需要的工具包括搅拌器、筛网、慕斯圈、刮刀、烤箱和冰箱。

问：黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在24小时内食用完毕以保持最佳风味。

问：黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕适合哪些人群食用？答：适合喜欢奶茶和甜品的人群，但糖尿病患者和对乳制品过敏者应避免食用。

问：黑糖珍珠奶茶风味慕斯蛋糕的制作难度如何？答：制作难度属于中等，需要一定的烘焙基础和耐心，但按照步骤操作，初学者也可以尝试制作。