椒盐虾是一道色香味俱全的家常菜，其特点是外酥里嫩，椒香浓郁。制作椒盐虾需要准备的食材有：新鲜虾、椒盐粉、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、食用油。将新鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。处理好的虾放入碗中，加入料酒和适量的椒盐粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让虾充分吸收调料的味道。

在腌制虾的同时，将葱切成小段，姜和蒜切成末备用。接下来，将腌制好的虾均匀地裹上一层淀粉，这样可以使虾在炸制过程中外皮更加酥脆。

锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时，将裹好淀粉的虾逐个放入油锅中，用中火炸至虾壳变红，虾肉变白，捞出沥油。待油温再次升高后，将虾复炸一次，这样可以使虾更加酥脆，炸好后捞出备用。

锅中留少许底油，放入切好的葱、姜、蒜末，用小火慢慢炒出香味。然后，将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，让虾均匀地裹上葱姜蒜的香味。

撒上适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，使每只虾都均匀地沾上椒盐。出锅前，可以撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的色香味。

这样，一道美味的椒盐虾就制作完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的不错选择。

本文相关的知识问答：

问：椒盐虾的主要食材是什么？答：主要食材是鲜虾。

问：椒盐虾的口味特点是什么？答：椒盐虾的口味特点是咸香微辣。

问：椒盐虾的烹饪方法是什么？答：椒盐虾的烹饪方法是炸制后撒上椒盐。

问：椒盐虾适合哪些人群食用？答：椒盐虾适合大多数人群，但对海鲜过敏者不宜食用。

问：椒盐虾的营养价值有哪些？答：椒盐虾富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸。

问：椒盐虾的制作过程中需要注意什么？答：制作椒盐虾时需要注意虾的新鲜度和炸制的火候，以保证口感和营养。