抹茶柚子风味玛德琳蛋糕是一种结合了抹茶的清新和柚子的酸甜的甜点，制作起来既简单又美味。以下是制作这款蛋糕的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：2个-细砂糖：100克-低筋面粉：100克-抹茶粉：10克-泡打粉：3克-无盐黄油：100克-柚子皮屑：1个（约1汤匙）-柚子汁：1汤匙-盐：一小撮

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2.将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，然后加入到鸡蛋糖液中，用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态。

3.黄油切成小块，隔水加热至完全融化。在黄油融化的同时，将一小撮盐加入到黄油中，搅拌均匀。

4.将融化的黄油慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，确保黄油完全融入面糊中。

5.加入柚子皮屑和柚子汁，继续搅拌，使面糊充分吸收柚子的香气。

6.将搅拌好的面糊覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，这样可以让玛德琳蛋糕的口感更加细腻。

7.预热烤箱至180°C。同时，将玛德琳蛋糕模具涂抹一层薄薄的黄油，撒上一层薄薄的面粉，以防蛋糕粘连。

8.将冷藏好的面糊取出，用裱花袋将面糊挤入玛德琳蛋糕模具中，每个模具大约填充至八分满。

9.将模具放入预热好的烤箱中，烤制大约12-15分钟，直到蛋糕边缘变成金黄色，中间鼓起一个小肚子。

10.烤好的玛德琳蛋糕取出后，稍微冷却一下，然后轻轻从模具中取出，放在烤架上彻底冷却。

11.完全冷却后的玛德琳蛋糕可以放入密封容器中保存，或者直接享用。

这款抹茶柚子风味玛德琳蛋糕不仅外观诱人，口感更是层次分明，抹茶的清新与柚子的酸甜完美融合，是一款非常适合下午茶时光的甜点。

本文相关的知识问答：

问：抹茶柚子风味玛德琳蛋糕需要哪些基本原料？答：需要抹茶粉、柚子皮屑、低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖、泡打粉和牛奶。

问：抹茶粉和柚子皮屑在蛋糕中起到什么作用？答：抹茶粉提供独特的绿色和抹茶风味，柚子皮屑则增添清新的柑橘香气。

问：如何正确混合抹茶粉和低筋面粉？答：先将抹茶粉和低筋面粉过筛，确保没有结块，然后混合均匀。

问：玛德琳蛋糕的面糊应该如何处理？答：将面糊搅拌至光滑无颗粒，然后放入冰箱冷藏至少30分钟，以帮助蛋糕成型。

问：烘焙抹茶柚子风味玛德琳蛋糕时，烤箱温度和时间应该如何设置？答：预热烤箱至180°C（350°F），烘焙时间大约为12-15分钟，直到蛋糕边缘变成金黄色。

问：如何判断抹茶柚子风味玛德琳蛋糕是否烘焙完成？答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附面糊，说明蛋糕已经烘焙完成。