制作传统手工桂花酒酿米糕，需要准备以下材料：糯米、酒酿、干桂花、白糖、水。以下是制作步骤：1.将糯米提前浸泡4小时以上，直至糯米充分吸水膨胀。浸泡好的糯米沥干水分，备用。

2.准备一个蒸锅，底部铺上干净的纱布，将沥干的糯米均匀铺在纱布上。开火，将糯米蒸熟，大约需要30-40分钟。蒸熟的糯米呈现出透明状，质地软糯。

3.蒸糯米的同时，准备酒酿。将酒酿倒入一个干净的碗中，用勺子轻轻搅拌，使其均匀。

4.将蒸熟的糯米取出，放入一个大碗中，趁热加入白糖，用勺子搅拌均匀，使白糖完全融化在糯米中。

5.将搅拌好的酒酿倒入糯米中，再次搅拌均匀，让糯米充分吸收酒酿的香气和味道。

6.将干桂花撒在糯米上，继续搅拌均匀，让桂花的香气渗透到糯米中。

7.准备一个模具，底部铺上保鲜膜，将搅拌好的糯米倒入模具中，用勺子压实，使其形状规整。

8.将压实的糯米放入冰箱冷藏，让其冷却凝固，大约需要2-3小时。

9.取出冷却凝固的糯米糕，撕去保鲜膜，用刀切成适当大小的块状。

10.将切好的桂花酒酿米糕摆放在盘子中，即可享用这道传统手工美食。

制作桂花酒酿米糕的过程中，糯米的浸泡和蒸煮时间需要控制好，以保证糯米的软糯口感。同时，酒酿和桂花的加入，为米糕增添了独特的香气和风味。这道传统手工美食，不仅味道独特，而且制作过程充满乐趣，适合与家人朋友一起分享。

本文相关的知识问答：

问：什么是桂花酒酿米糕？答：桂花酒酿米糕是一种传统的中式糕点，以糯米粉、桂花和酒酿为主要原料制作而成。

问：制作桂花酒酿米糕需要哪些基本原料？答：基本原料包括糯米粉、桂花、酒酿、白糖和水。

问：桂花酒酿米糕的制作过程中有哪些关键步骤？答：关键步骤包括糯米粉与水的混合、加入酒酿和桂花、蒸制和冷却。

问：桂花酒酿米糕的制作技艺有何特点？答：该技艺特点在于糯米粉与酒酿的结合，以及桂花的香气，使得米糕既有酒香又有花香。

问：桂花酒酿米糕有哪些营养价值？答：桂花酒酿米糕富含碳水化合物、膳食纤维和一定的蛋白质，同时桂花具有散寒、暖胃的功效。

问：桂花酒酿米糕适合哪些人群食用？答：适合大多数人群食用，但糖尿病患者和对酒精敏感的人群应适量食用或避免食用。