制作意大利传统手工披萨，需要精心挑选原料和遵循特定的步骤。以下是制作这种美味披萨的详细过程：准备面团是制作披萨的第一步。取适量的高筋面粉，加入少量的盐和糖，然后慢慢加入温水，同时搅拌，直到面团成型。接着，加入一些橄榄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。将面团放在温暖的地方，盖上湿布，让其发酵至体积翻倍。

在面团发酵的同时，可以准备披萨酱。选用新鲜的番茄，去皮去籽后，将其切碎或用搅拌机打成酱。在锅中加热橄榄油，加入切碎的大蒜和洋葱，炒至香味四溢。然后，加入番茄酱，用小火慢炖，直到酱汁变得浓稠。根据个人口味，可以适量加入盐、糖和香草调味。

接下来，准备披萨的配料。常见的配料包括新鲜的马苏里拉奶酪、切片的意大利香肠、新鲜的罗勒叶、番茄片等。可以根据个人喜好选择不同的配料。

当面团发酵好后，将其取出，轻轻按压排气，然后分成适当大小的面团。在撒有面粉的工作台上，用擀面杖将面团擀成圆形，边缘稍厚，中间稍薄。这样可以使披萨在烤制过程中保持形状。

将擀好的面皮放在披萨石或烤盘上，均匀涂抹一层披萨酱，然后撒上一层马苏里拉奶酪。接着，摆放上准备好的配料，最后再撒上一层奶酪。

将烤箱预热至高温，将披萨放入烤箱中烤制。烤制时间大约为10-15分钟，直到披萨边缘金黄，奶酪融化且微微焦黄。

烤好的披萨取出后，让其稍微冷却，然后可以撒上一些新鲜的罗勒叶作为装饰。这样，一份美味的意大利传统手工披萨就完成了。享受这份美食时，可以搭配一杯红酒，让整个用餐体验更加完美。

本文相关的知识问答：

问：意大利传统手工披萨的面团是如何制作的？答：使用高筋面粉、水、酵母、盐和橄榄油，经过长时间低温发酵。

问：意大利传统手工披萨的饼底厚度是多少？答：通常饼底较薄，大约2-3毫米。

问：意大利传统手工披萨的烹饪方式是什么？答：使用木材燃烧的高温砖炉烤制。

问：意大利传统手工披萨的配料有哪些？答：常见的配料包括番茄、马苏里拉奶酪、新鲜罗勒叶、橄榄油和各种肉类或海鲜。

问：意大利传统手工披萨的起源地是哪里？答：起源于意大利南部的那不勒斯地区。

问：意大利传统手工披萨的制作过程中有哪些关键步骤？答：面团的手工拉伸、快速烤制以及新鲜配料的添加。