金针菇是一种口感爽脆、营养丰富的食材，搭配酸辣口味，不仅能够开胃，还能解腻。下面介绍一道酸辣金针菇的做法，简单易学，适合家庭制作。准备材料：-金针菇300克-蒜瓣3瓣-干辣椒5个-香菜适量-醋2汤匙-生抽1汤匙-糖1茶匙-盐适量-食用油适量

制作步骤：1.金针菇洗净，切去根部，然后用手撕成小束。蒜瓣去皮切成蒜末，干辣椒剪成小段，香菜洗净切段备用。2.锅中加水烧开，放入金针菇焯水，待金针菇变软后捞出，沥干水分。3.另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。4.加入醋、生抽和糖，搅拌均匀，让调料充分融合，形成酸辣汁。5.将焯水后的金针菇倒入锅中，快速翻炒，让金针菇均匀裹上酸辣汁。6.根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。7.最后撒上香菜段，快速翻炒几下，让香菜的香气释放出来。8.出锅前尝一下味道，调整盐和醋的比例，确保酸辣味恰到好处。9.将炒好的酸辣金针菇盛入盘中，即可上桌享用。

这道酸辣金针菇酸辣适中，金针菇的爽脆口感与酸辣汁的浓郁味道相得益彰，是一道非常适合下饭的家常菜。制作过程中可以根据个人口味调整酸辣度，也可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养。

本文相关的知识问答：

问：酸辣金针菇的主要食材是什么？答：金针菇。

问：酸辣金针菇的口味特点是什么？答：酸辣。

问：酸辣金针菇适合在什么场合食用？答：适合在油腻食物后食用，有助于解腻。

问：酸辣金针菇的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。

问：酸辣金针菇的烹饪方法有哪些？答：可以凉拌、炒制或煮汤。

问：酸辣金针菇有哪些常见的搭配食材？答：可以搭配黄瓜、木耳、胡萝卜等蔬菜。