沙茶酱香焖鸡块是一道色香味俱全的家常菜，其独特的沙茶酱香味让人回味无穷。下面将详细介绍这道菜的家常做法。准备材料：1.鸡肉（最好是鸡腿肉）500克2.沙茶酱2大勺3.生抽1大勺4.老抽1小勺5.料酒1大勺6.葱1根7.姜3片8.大蒜3瓣9.干辣椒适量（根据个人口味）10.盐适量11.白糖1小勺12.清水适量13.食用油适量

制作步骤：1.将鸡肉洗净后切成块状，大小适中，便于入味。葱切成段，姜切片，大蒜拍碎备用。2.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和拍碎的大蒜，用中小火慢慢炒香。3.待葱姜蒜炒出香味后，加入干辣椒，继续翻炒，使辣椒的香味释放出来。4.将切好的鸡块放入锅中，用中火翻炒至鸡肉表面变色，肉质收紧。5.倒入料酒，快速翻炒，让鸡肉去腥增香。6.加入生抽和老抽，继续翻炒，使鸡肉均匀上色。7.倒入沙茶酱，翻炒均匀，让沙茶酱的香味充分融入鸡肉中。8.加入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮。9.在焖煮过程中，可以适时打开锅盖，用铲子翻动鸡块，防止粘锅，同时让鸡块更加入味。10.当锅中的汤汁逐渐收浓，鸡肉变得软烂时，加入适量的盐和白糖调味。11.继续焖煮几分钟，让鸡块充分吸收调料的味道，直至汤汁变得浓稠，鸡块表面呈现出诱人的光泽。12.撒上一些葱花作为点缀，增加菜肴的香气和色彩。

这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的沙茶酱香焖鸡块就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。

本文相关的知识问答：

问：沙茶酱香焖鸡块需要哪些主要食材？答：主要食材包括鸡肉（鸡块）、沙茶酱。

问：沙茶酱香焖鸡块的调料有哪些？答：调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、葱、蒜。

问：鸡肉需要如何处理才能更入味？答：鸡肉需要先切块，然后用料酒、生抽和盐腌制一段时间。

问：沙茶酱香焖鸡块的烹饪步骤是怎样的？答：先炒香葱姜蒜，然后加入鸡块翻炒至变色，接着加入沙茶酱和其他调料，最后加入水焖煮至鸡肉熟透。

问：沙茶酱香焖鸡块的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要30-40分钟，具体时间根据鸡肉的块大小和火候调整。

问：如何判断沙茶酱香焖鸡块是否熟透？答：可以通过筷子轻松插入鸡肉或者观察鸡肉的颜色变化来判断是否熟透。