香草蒜香烤鸡腿是一道色香味俱全的佳肴，其腌制技巧是关键。以下是制作这道美味的详细步骤：准备材料：新鲜鸡腿若干，新鲜迷迭香、百里香、罗勒等香草适量，大蒜几瓣，橄榄油、盐、黑胡椒适量。

1.鸡腿处理：将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿表面划几刀，这样有助于腌制时更好地入味。

2.香草准备：将迷迭香、百里香、罗勒等香草洗净，切成细末。大蒜去皮，切成蒜末。

3.腌制：在一个大碗中，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒、香草末和大蒜末，搅拌均匀。将处理好的鸡腿放入碗中，确保鸡腿表面均匀裹上香草蒜香腌料。用保鲜膜封好碗口，放入冰箱腌制至少2小时，时间越长，味道越浓郁。

4.预热烤箱：在腌制鸡腿的同时，预热烤箱至200摄氏度。

5.烤制：将腌制好的鸡腿摆放在烤盘上，确保鸡腿之间有一定的间隔，以便热量均匀分布。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约30-40分钟，期间可以翻面一次，以确保鸡腿两面都烤得均匀。

6.检查熟度：用叉子或筷子插入鸡腿最厚的部分，如果没有血水流出，说明鸡腿已经熟透。

7.出炉：将烤好的香草蒜香鸡腿从烤箱中取出，放在盘子上稍微放凉，让肉质更加紧实。

8.享用：香草蒜香烤鸡腿可以搭配蔬菜沙拉或者烤土豆等，作为一顿丰盛的晚餐。

通过以上步骤，你可以制作出香气扑鼻、肉质鲜嫩的香草蒜香烤鸡腿。记得在腌制过程中，香草和大蒜的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味平衡。

本文相关的知识问答：

问：香草蒜香烤鸡腿需要哪些香草？答：需要罗勒、迷迭香和百里香。

问：如何准备蒜香？答：将大蒜剁碎或压成泥，以便更好地释放香味。

问：鸡腿需要提前腌制多久？答：建议提前腌制至少4小时，或者最好过夜。

问：腌制鸡腿时需要哪些调料？答：需要橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。

问：烤鸡腿时的温度和时间是多少？答：预热烤箱至200°C（392°F），烤制大约25-30分钟，或者直到鸡腿内部温度达到75°C（167°F）。

问：如何判断鸡腿是否烤熟？答：使用肉类温度计测量鸡腿内部温度，确保达到75°C（167°F）。