春天是万物复苏的季节，也是品尝时令蔬菜的最佳时机。香椿，作为一种春季特有的食材，以其独特的香气和鲜嫩的口感，成为了春季餐桌上的宠儿。今天，就让我们一起来制作一道简单又美味的春日限定佳肴——鲜嫩香椿炒蛋。准备材料：-新鲜香椿芽100克-鸡蛋3个-食盐适量-食用油适量-清水少许

制作步骤：

1.挑选新鲜的香椿芽，去除老叶和硬梗，只保留嫩叶部分。将香椿芽放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。

2.洗净后的香椿芽放入沸水中焯水，这样可以去除香椿中的草酸，减少苦涩味。焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可，以免香椿失去鲜嫩口感。

3.焯水后的香椿芽迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持香椿的鲜绿色泽。过凉后，将香椿芽沥干水分，切成细末备用。

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分融合。

5.锅中倒入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，形成嫩滑的炒蛋。

6.炒蛋快熟时，加入切好的香椿末，快速翻炒均匀，让香椿的香气与鸡蛋的味道充分融合。

7.炒至香椿末变软，鸡蛋完全熟透，即可关火。此时的香椿炒蛋，色泽金黄，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的春日佳肴。

8.将炒好的香椿炒蛋盛入盘中，即可上桌享用。这道菜简单易做，营养丰富，是春季餐桌上的一道亮丽风景。

鲜嫩香椿炒蛋，不仅能够让人品尝到春天的味道，还能为身体提供丰富的营养。香椿含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。两者搭配，不仅美味，更是健康。在春天的餐桌上，不妨尝试这道简单又美味的香椿炒蛋，让春天的气息在舌尖上绽放。

本文相关的知识问答：

问：春日限定的鲜嫩香椿炒蛋中，香椿是什么？答：香椿是一种春季特有的蔬菜，以其独特的香气和营养价值而闻名。

问：香椿炒蛋的主要食材有哪些？答：主要食材包括新鲜的香椿芽、鸡蛋和适量的调味料。

问：香椿炒蛋的营养价值如何？答：香椿含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与鸡蛋搭配可以提供丰富的营养。

问：香椿炒蛋的烹饪步骤是什么？答：首先将香椿洗净切段，鸡蛋打散；然后热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入香椿快速翻炒，最后调味即可。

问：香椿炒蛋适合哪些人群食用？答：香椿炒蛋适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。

问：香椿炒蛋有哪些食用禁忌？答：由于香椿性温，体质偏热或有炎症的人群应适量食用，孕妇和过敏体质的人应谨慎食用。