夏日炎炎，一份清新的柠檬挞无疑是解暑的最佳选择。柠檬挞以其酸甜的口感和清爽的风味，成为了许多甜品爱好者的心头好。下面，就让我们一起来制作这道美味的夏日甜品。准备材料：-挞皮：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，盐1小撮-柠檬馅：新鲜柠檬汁100毫升，柠檬皮屑1个，鸡蛋2个，糖粉100克，玉米淀粉20克，无盐黄油50克

制作挞皮：1.将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。2.将鸡蛋打散，分次加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌，直至完全融合。3.筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式将面粉和黄油混合物混合均匀，直至形成面团。4.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时，使其松弛。

制作柠檬馅：1.将新鲜柠檬榨汁，并将柠檬皮刨成细屑，注意不要刨到白色的部分，以免苦涩。2.将鸡蛋和糖粉混合，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。3.将柠檬汁和柠檬皮屑加入鸡蛋糖粉混合物中，搅拌均匀。4.筛入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒。5.将黄油切成小块，加入柠檬混合物中，用刮刀搅拌至黄油完全融化，混合物变得光滑。

组装挞：1.将松弛好的挞皮从冰箱取出，擀成约3毫米厚的面片。2.将面片铺入挞模中，用手轻轻按压，使面片与挞模贴合，去除多余的面片。3.用叉子在挞皮底部均匀地扎一些小孔，以防烘烤时挞皮鼓起。4.将柠檬馅倒入挞皮中，用刮刀抹平表面。

烘烤：1.预热烤箱至180摄氏度。2.将装好柠檬馅的挞放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直至挞皮边缘呈金黄色，柠檬馅凝固。3.取出烤好的柠檬挞，放置至室温后，放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全冷却。

享用：1.将冷藏好的柠檬挞从冰箱取出，脱模。2.根据个人喜好，可以在表面撒上一些糖粉作为装饰。3.用小刀将柠檬挞切成小块，即可享用这份夏日的清新美味。

柠檬挞的制作并不复杂，但需要一定的耐心和细心。当你品尝到自己亲手制作的柠檬挞时，那份满足感和成就感是无法用言语表达的。不妨在这个夏天，为自己和家人朋友制作一份清新的柠檬挞，享受一段美好的夏日时光。

本文相关的知识问答：

问：夏日清新柠檬挞的主要原料是什么？答：柠檬和挞皮。

问：柠檬挞的挞皮通常使用什么制作？答：通常使用黄油、面粉和糖制作。

问：柠檬挞的馅料中除了柠檬还有哪些成分？答：通常还会加入鸡蛋、糖和奶油。

问：夏日清新柠檬挞适合搭配什么饮品？答：适合搭配冰茶或者冰咖啡。

问：柠檬挞的烘烤温度和时间是多少？答：通常在预热至180°C的烤箱中烘烤约25-30分钟。

问：如何判断柠檬挞是否烤好？答：挞皮呈金黄色，馅料凝固且表面轻微上色。