牛蹄筋因其富含胶原蛋白而备受欢迎，沙茶酱的加入则为其增添了独特的风味。下面是一种沙茶酱香牛蹄筋的炖煮方法，简单易学，适合家庭制作。准备材料：-牛蹄筋500克-沙茶酱2汤匙-生姜3片-大葱1根-料酒2汤匙-老抽1汤匙-生抽2汤匙-冰糖适量-八角2颗-香叶2片-清水适量-盐适量-食用油适量

制作步骤：1.将牛蹄筋清洗干净，放入冷水中浸泡约1小时，去除血水和杂质。2.将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，加入料酒去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。3.锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和大葱段爆香。4.加入焯水后的牛蹄筋，快速翻炒，使牛蹄筋表面微黄。5.倒入沙茶酱，翻炒均匀，让牛蹄筋充分吸收沙茶酱的香味。6.加入老抽和生抽，继续翻炒均匀，使牛蹄筋上色均匀。7.放入冰糖、八角和香叶，加入适量的清水，水量要没过牛蹄筋。8.大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直至牛蹄筋变得软烂。9.根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮5-10分钟，让味道更加入味。10.炖煮至汤汁浓稠，牛蹄筋完全吸收了沙茶酱的香味，即可出锅装盘。

这样一道沙茶酱香牛蹄筋就完成了，牛蹄筋软烂入味，沙茶酱的香味与牛蹄筋的鲜美完美融合，是一道营养丰富且美味的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：沙茶酱香牛蹄筋的主要食材是什么？答：主要食材是牛蹄筋和沙茶酱。

问：沙茶酱香牛蹄筋炖煮法需要哪些辅助材料？答：辅助材料包括生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等。

问：牛蹄筋在炖煮前需要如何处理？答：牛蹄筋需要先用清水浸泡，去除血水和杂质，然后焯水去除腥味。

问：沙茶酱香牛蹄筋炖煮法的烹饪步骤有哪些？答：烹饪步骤包括牛蹄筋焯水、炒香调料、加入牛蹄筋和沙茶酱翻炒、加水炖煮、调味和收汁。

问：炖煮牛蹄筋需要多长时间？答：炖煮牛蹄筋通常需要1-2小时，直到牛蹄筋变得软烂。

问：如何判断牛蹄筋是否炖煮到位？答：牛蹄筋炖煮到位时，肉质会变得软烂，用筷子可以轻易夹断，且汤汁浓郁。