制作家常美味腐竹烧排骨，需要准备以下食材和调料：食材：1.排骨500克2.腐竹100克3.胡萝卜1根4.青椒1个5.大葱1根6.生姜1块7.大蒜3瓣

调料：1.食用油适量2.料酒2汤匙3.生抽2汤匙4.老抽1汤匙5.盐适量6.白糖1汤匙7.清水适量8.八角2颗9.香叶2片10.干辣椒适量（根据个人口味）

制作步骤：

1.将排骨洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。2.腐竹提前用温水泡发，泡至软透后切成小段；胡萝卜去皮切成滚刀块；青椒去籽切块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。3.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。4.加入排骨翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。5.加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使排骨上色。6.倒入足够的清水，水量要没过排骨，加入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖。7.炖至排骨八成熟时，加入胡萝卜块和腐竹段，继续炖煮。8.当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入青椒块和大葱段，翻炒均匀。9.调整口味，如果需要可以适量加盐，最后大火收汁，使菜肴更加入味。10.出锅前撒上葱花或者香菜点缀，即可盛出享用。

这样一道色香味俱全的家常腐竹烧排骨就完成了，排骨肉质鲜嫩，腐竹吸收了排骨的鲜美汤汁，胡萝卜和青椒增添了营养和口感，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

本文相关的知识问答：

问：腐竹烧排骨的主要食材有哪些？答：主要食材有排骨和腐竹。

问：腐竹烧排骨需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、姜片和葱段。

问：腐竹烧排骨的烹饪步骤是怎样的？答：烹饪步骤包括排骨焯水去血沫、炒糖色、加入排骨翻炒上色、加入调料和水炖煮、最后加入腐竹烧至入味。

问：腐竹烧排骨的烹饪时间大约需要多久？答：烹饪时间大约需要1小时左右，具体时间根据排骨的熟烂程度和个人口味调整。

问：腐竹烧排骨适合哪些人群食用？答：腐竹烧排骨适合大多数人群食用，但对豆制品过敏的人群应避免食用。

问：腐竹烧排骨有哪些营养价值？答：腐竹富含植物蛋白，排骨富含动物蛋白和钙质，这道菜品具有较高的蛋白质和钙含量，有助于增强体力和骨骼健康。