香煎茄盒搭配自制蒜香酱是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。以下是详细的制作步骤：准备材料：-茄子2根-猪肉馅200克-鸡蛋1个-面粉适量-淀粉适量-盐适量-胡椒粉适量-料酒适量-生抽适量-蚝油适量-大蒜3瓣-生姜1小块-葱1根-食用油适量

制作步骤：

1.将茄子洗净，切成约0.5厘米厚的片，每两片之间不要切断，形成夹层状，备用。

2.猪肉馅中加入切好的葱末、姜末，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.将腌制好的肉馅均匀地夹在茄子片之间，形成茄盒。

4.准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，形成鸡蛋糊。

5.将茄盒均匀地裹上鸡蛋糊。

6.锅中倒入适量的食用油，油热后，将裹好鸡蛋糊的茄盒放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，茄子熟透，捞出沥油。

7.制作蒜香酱：大蒜剁成蒜末，锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香。

8.蒜末炒好后，加入适量的生抽、蚝油和少量的水，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠，蒜香酱就制作完成了。

9.将煎好的茄盒摆盘，淋上自制的蒜香酱，即可上桌享用。

这道香煎茄盒搭配自制蒜香酱，外酥里嫩，蒜香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。制作过程中，可以根据个人口味调整蒜香酱的浓度和辣度，让这道菜更加符合家人的口味。

本文相关的知识问答：

问：香煎茄盒的主要食材是什么？答：主要食材是茄子和肉馅。

问：自制蒜香酱需要哪些基本调料？答：需要大蒜、食用油、盐、糖和酱油。

问：香煎茄盒的烹饪方法是什么？答：将茄子切片后夹入肉馅，裹上面粉后煎至金黄。

问：如何使自制蒜香酱更加浓郁？答：将大蒜剁碎后用热油爆香，再加入其他调料调味。

问：香煎茄盒在烹饪过程中需要注意什么？答：注意控制火候，避免茄子煎糊，同时确保肉馅熟透。

问：蒜香酱可以搭配哪些其他食物？答：蒜香酱可以搭配各种肉类、海鲜和蔬菜，增加风味。