香煎蒜香椒盐排骨是一道色香味俱全的家常菜，其秘诀在于选材、腌制和烹饪技巧。以下是制作这道美味的详细步骤：准备材料：-排骨500克-大蒜5瓣-椒盐适量-生抽适量-老抽适量-白胡椒粉适量-料酒适量-糖适量-淀粉适量-食用油适量

制作步骤：1.将排骨洗净，剁成小块，放入大碗中。2.大蒜剁成蒜末，加入排骨中。3.向排骨中加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。4.将腌制好的排骨放入冰箱中，腌制至少30分钟，以便排骨更加入味。5.腌制完成后，取出排骨，撒上适量的淀粉，使排骨表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。6.热锅冷油，将油烧至五成热时，放入排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄。7.煎至排骨表面金黄后，撒上适量的椒盐，根据个人口味调整椒盐的量。8.继续煎至排骨表面微焦，椒盐香味四溢，即可出锅装盘。

这道香煎蒜香椒盐排骨外焦里嫩，蒜香和椒盐的香味完美融合，是一道非常受欢迎的下饭菜。在烹饪过程中，注意火候的控制和腌制时间，是保证排骨口感和味道的关键。

本文相关的知识问答：

问：香煎蒜香椒盐排骨的主要食材是什么？答：排骨。

问：蒜香椒盐排骨中蒜香的来源是什么？答：蒜末或蒜粉。

问：椒盐排骨中的椒盐是如何制作的？答：将花椒和盐混合后炒香。

问：香煎蒜香椒盐排骨的烹饪方法是什么？答：先腌制后煎。

问：腌制排骨时需要哪些调料？答：蒜末、椒盐、生抽、料酒、蚝油等。

问：煎排骨时油温应控制在多少？答：中小火，油温不宜过高。