夏日炎炎，一份清新的柠檬挞无疑是解暑的最佳选择。柠檬的酸爽与挞皮的香脆完美融合，带来一份甜蜜的诱惑。下面，就让我们一起来制作这道美味的夏日甜品。准备材料：-挞皮：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，盐1小撮-柠檬馅：新鲜柠檬汁100毫升，柠檬皮屑1个，鸡蛋2个，糖粉100克，玉米淀粉20克，无盐黄油50克

制作挞皮：1.将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变得轻盈。2.分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌，直至完全吸收。3.筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合，直至形成面团。4.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，使其松弛。

制作柠檬馅：1.将鸡蛋和糖粉混合，用搅拌器打至颜色变浅，质地浓稠。2.加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌均匀。3.筛入玉米淀粉，用刮刀切拌均匀。4.将黄油切成小块，加入到柠檬馅中，继续搅拌至黄油完全融化，柠檬馅变得光滑。

组装挞：1.将冷藏好的挞皮从冰箱取出，分成小份，放入挞模中，用手指轻轻按压，使挞皮均匀贴合模具。2.用叉子在挞皮底部轻轻戳洞，以防烘烤时膨胀。3.将柠檬馅倒入挞皮中，大约8分满。

烘烤：1.预热烤箱至180摄氏度。2.将装好柠檬馅的挞放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到挞皮边缘变成金黄色，柠檬馅凝固。3.取出烤好的柠檬挞，放置至自然冷却。

享用：1.待柠檬挞完全冷却后，即可脱模。2.可以撒上一些糖粉作为装饰，增加视觉效果。3.搭配一杯冰镇的茶或咖啡，享受这份夏日的清新与甜蜜。

这道柠檬挞不仅外观诱人，口感更是层次分明，柠檬的清新与挞皮的香脆相得益彰，让人一尝倾心。无论是作为下午茶点，还是聚会时的甜品，都能让人感受到夏日的清凉与甜蜜。

本文相关的知识问答：

问：夏日清新柠檬挞的主要原料是什么？答：柠檬和挞皮。

问：柠檬挞的挞皮通常使用什么制作？答：通常使用黄油、面粉和糖制作。

问：柠檬挞的馅料中除了柠檬还有哪些成分？答：通常还会加入鸡蛋、糖和奶油。

问：夏日清新柠檬挞的口感特点是什么？答：酸甜适中，口感清新。

问：柠檬挞适合搭配哪些饮品？答：适合搭配茶、咖啡或香槟。

问：制作柠檬挞时，柠檬的选择有什么讲究？答：应选择新鲜、多汁且香气浓郁的柠檬。