制作传统粤式风味香煎糯米鸡，需要准备以下材料：主料：-糯米500克-鸡肉300克-香菇50克-瑶柱30克-腊肠50克

辅料：-葱2根-姜1小块-盐适量-胡椒粉适量-生抽适量-蚝油适量-糖适量-油适量

制作步骤如下：

1.将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。泡好后，将糯米沥干水分备用。

2.鸡肉洗净后切成小块，用盐、胡椒粉、生抽腌制15分钟。香菇提前泡发，去蒂后切成小丁。瑶柱用温水泡软后撕成丝。腊肠切成小丁。葱切成葱花，姜切成末。

3.烧热锅，加入适量油，放入姜末爆香。随后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4.加入香菇丁、瑶柱丝和腊肠丁，继续翻炒均匀，让各种食材的香味充分融合。

5.将沥干的糯米倒入锅中，与鸡肉和其他配料一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和糖调味，炒至糯米均匀上色。

6.将炒好的糯米鸡馅料转移到一个深盘中，用勺子压实，使其更加紧实。

7.将压实的糯米鸡馅料放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至糯米熟透。

8.蒸好的糯米鸡取出，稍微放凉后，将其切成适当大小的块状。

9.再次烧热锅，加入适量油，将切好的糯米鸡块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，外皮酥脆。

10.煎好的糯米鸡块撒上葱花，即可出锅装盘。

这样，一道色香味俱全的传统粤式风味香煎糯米鸡就完成了。外皮金黄酥脆，内里糯米软糯，鸡肉鲜嫩，香菇、瑶柱和腊肠的香味相互交织，是一道非常受欢迎的粤式小吃。

本文相关的知识问答：

问：香煎糯米鸡的主要食材是什么？答：主要食材是糯米和鸡肉。

问：香煎糯米鸡的烹饪方法是什么？答：香煎糯米鸡的烹饪方法是先将糯米和鸡肉等食材混合调味后，再进行煎制。

问：香煎糯米鸡中通常会加入哪些调料？答：通常会加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、糖等调料。

问：香煎糯米鸡的制作过程中需要注意什么？答：需要注意糯米的浸泡时间以及煎制时火候的控制，以保证糯米熟透且外皮金黄酥脆。

问：香煎糯米鸡的营养价值如何？答：香煎糯米鸡富含蛋白质和碳水化合物，同时鸡肉提供了必需的氨基酸和微量元素。

问：香煎糯米鸡适合哪些人群食用？答：适合大多数人群食用，但需注意糯米不易消化，消化功能较弱的人群应适量食用。