秋葵，作为一种营养价值高且低脂的健康蔬菜，非常适合制作成凉拌菜。下面分享一道简单又健康的低脂凉拌秋葵食谱。准备材料：-新鲜秋葵300克-大蒜3瓣-生抽1汤匙-香醋1汤匙-白糖1茶匙-盐适量-辣椒油1茶匙（可选）-芝麻油1茶匙-芝麻少许（装饰用）

制作步骤：1.将秋葵洗净，去除头尾。锅中加水烧开，放入秋葵焯水，大约2-3分钟，直至秋葵变得鲜绿且稍软。焯水后立即将秋葵放入冷水中冷却，这样可以保持秋葵的脆嫩口感。

2.冷却后的秋葵沥干水分，切成小段或者对半切开，根据个人喜好调整。

3.大蒜剁成蒜末，备用。

4.准备一个碗，将生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和芝麻油混合均匀，调成凉拌汁。

5.将切好的秋葵放入一个大碗中，加入蒜末，再倒入调好的凉拌汁，拌匀，让秋葵充分吸收调料的味道。

6.将拌好的秋葵放入冰箱冷藏，让味道更加入味，大约10-15分钟。

7.取出冷藏的秋葵，撒上少许芝麻作为装饰，即可上桌享用。

这道低脂凉拌秋葵不仅简单易做，而且保留了秋葵的营养成分，同时低脂健康，适合作为夏日的清爽小菜。通过简单的调味，就能让秋葵的风味更加突出，是一道既健康又美味的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：秋葵有哪些健康益处？答：秋葵含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降低胆固醇和控制血糖。

问：凉拌秋葵需要哪些基本食材？答：需要新鲜秋葵、大蒜、辣椒、香菜、醋、酱油和橄榄油。

问：如何挑选新鲜的秋葵？答：新鲜的秋葵应该颜色鲜绿，表面无斑点，手感稍硬且不皱缩。

问：秋葵在凉拌前需要如何处理？答：秋葵需要洗净，去蒂，然后焯水至熟透，最后放入冰水中冷却以保持脆度。

问：凉拌秋葵的调味汁如何制作？答：将切碎的大蒜、辣椒、香菜与适量的醋、酱油和橄榄油混合均匀即可。

问：凉拌秋葵可以搭配哪些其他食材？答：可以搭配煮熟的鸡胸肉、虾仁或者豆腐，增加蛋白质的摄入。