制作杨枝甘露布丁挞，需要准备以下材料：-挞皮材料：-无盐黄油100克-糖粉50克-鸡蛋1个-低筋面粉200克-盐1小撮

-布丁材料：-牛奶200毫升-糖50克-吉利丁片10克-鸡蛋2个-香草精数滴

-杨枝甘露材料：-芒果2个-西柚1个-椰奶100毫升-糖适量

制作步骤如下：

1.制作挞皮：将黄油室温软化后与糖粉混合，用电动搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉和盐，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免出筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。

2.制作布丁：将吉利丁片用冷水泡软。牛奶和糖放入锅中，加热至糖溶化，不要煮沸。将泡软的吉利丁片挤干水分，加入牛奶中搅拌至完全溶解。将鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，同时不断搅拌，加入香草精。将布丁液过滤后倒入模具中，冷藏至凝固。

3.制作杨枝甘露：芒果去皮去核，切成小丁。西柚剥皮，取出果肉。将芒果丁、西柚果肉和椰奶混合，加入适量糖调味，放入冰箱冷藏。

4.挞皮冷藏好后取出，擀开至约3毫米厚，铺在挞模中，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时膨胀。将挞皮放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，至边缘呈金黄色。

5.挞皮烤好后取出，稍微冷却后脱模。将冷藏好的布丁放入挞皮中，再将杨枝甘露铺在布丁上。

6.将杨枝甘露布丁挞放入冰箱冷藏至少2小时，让所有材料充分融合，风味更佳。

7.享用前，可以将杨枝甘露布丁挞取出稍微回温，这样口感更佳。

这样，一道美味的杨枝甘露布丁挞就完成了，可以与家人朋友一同分享这道甜品。

本文相关的知识问答：

问：杨枝甘露布丁挞的主要原料是什么？答：杨枝甘露布丁挞的主要原料包括芒果、西米、椰奶、西柚和布丁。

问：杨枝甘露布丁挞的制作过程中需要烘烤吗？答：不需要，杨枝甘露布丁挞是一种冷甜品，不需要烘烤。

问：杨枝甘露布丁挞中的杨枝指的是什么？答：杨枝指的是西柚，因为西柚的果肉颜色和形状类似于杨枝。

问：杨枝甘露布丁挞适合哪些人群食用？答：杨枝甘露布丁挞适合喜欢甜品的人群，尤其是喜欢芒果和椰奶口味的人。

问：杨枝甘露布丁挞的保存方法是什么？答：杨枝甘露布丁挞应冷藏保存，并尽快食用以保持最佳口感。

问：杨枝甘露布丁挞的制作难度如何？答：杨枝甘露布丁挞的制作难度适中，需要一定的烹饪技巧和耐心。