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川香麻辣鸡丝凉面是一道色香味俱全的四川风味小吃，以其独特的麻辣口感和凉爽的面条而受到人们的喜爱。制作这道美食，需要准备以下食材和调料：食材：1.鸡胸肉200克2.面条200克3.黄瓜1根4.胡萝卜1根5.豆芽100克 调料：1.食用油适量2.干辣椒10克3.花椒5克4.葱1根5.姜3片6.大蒜3瓣7.生抽2汤匙8.老抽1汤匙9.料酒1汤匙10.糖1茶匙11.盐适量12.鸡精1茶匙13.辣椒油2汤匙14.花椒油1汤匙15.芝麻酱1汤匙16.醋1汤匙17.芝麻适量 制作步骤如下： 1.将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜和料酒，大火煮沸后转小火煮15分钟，直至鸡肉熟透。煮好后捞出鸡肉，放凉后撕成细丝备用。 2.黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。豆芽洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。 3.锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火慢慢炸香，制成麻辣油。将麻辣油倒入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、芝麻酱和醋，搅拌均匀，制成麻辣调料汁。 4.锅中加水烧开，放入面条，煮至面条熟透。捞出面条，用冷水冲洗至完全冷却，沥干水分后放入碗中。 5.将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽均匀铺在面条上，淋上调好的麻辣调料汁，撒上芝麻作为点缀。 6.将所有食材和调料充分拌匀，即可享用这道美味的川香麻辣鸡丝凉面。 这道凉面不仅口感丰富，而且制作简单，适合在炎热的夏天享用。麻辣的调料汁和凉爽的面条相结合，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：川香麻辣鸡丝凉面的主要食材有哪些？答：主要食材包括鸡胸肉、面条、黄瓜、花生、香菜和麻辣调料。 问：川香麻辣鸡丝凉面的麻辣调料通常包含哪些成分？答：麻辣调料通常包含辣椒油、花椒油、生抽、香醋、糖、盐和蒜末。 问：川香麻辣鸡丝凉面的面条需要煮多久？答：面条通常需要煮3-5分钟，直到达到所需的软硬程度。 问：鸡胸肉在制作川香麻辣鸡丝凉面前需要如何处理？答：鸡胸肉需要煮熟后撕成细丝，可以加入一些调料提前腌制增加风味。 问：川香麻辣鸡丝凉面中黄瓜和花生的作用是什么？答：黄瓜增加清爽口感，花生提供香脆口感，两者都能平衡麻辣的味道。 问：川香麻辣鸡丝凉面适合在什么季节食用？答：由于其清爽的口感，川香麻辣鸡丝凉面适合在夏季食用，可以作为消暑的凉菜。 |
