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台式三杯鸡是台湾地区非常受欢迎的一道菜，其特点是用米酒、酱油和麻油三种液体调料烹饪，而九层塔（又称罗勒）的加入则赋予了这道菜独特的香气。以下是台式三杯鸡九层塔风味的烹饪方法：准备材料：-鸡肉（鸡腿肉或整鸡切块）500克-新鲜九层塔（罗勒）适量-米酒150毫升-生抽酱油100毫升-麻油50毫升-大蒜瓣10瓣-生姜一块（切片）-干辣椒适量（根据口味调整）-盐适量-白糖适量-清水适量 烹饪步骤：1.将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块。如果使用整鸡，可以将其剁成块状。2.将新鲜九层塔洗净，摘下叶子备用。3.大蒜瓣拍碎，生姜切片，干辣椒剪成小段。4.热锅，倒入麻油，油热后放入拍碎的大蒜和切片的生姜，炒至香味四溢。5.加入干辣椒段，炒出辣味。6.将鸡肉块放入锅中，用中火翻炒至表面变色。7.倒入米酒，让鸡肉充分吸收酒香，同时帮助去腥。8.加入生抽酱油，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。9.根据口味加入适量的盐和白糖，调整味道。10.加入适量的清水，水量大约没过鸡肉的一半，盖上锅盖，中小火焖煮。11.待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入新鲜九层塔叶，快速翻炒均匀，让九层塔的香气充分释放。12.炒至九层塔叶变软，即可出锅装盘。 这样，一道色香味俱全的台式三杯鸡九层塔就完成了。这道菜的关键在于火候的控制和调料的比例，以及九层塔的新鲜度，它们共同作用，使得这道菜风味独特，令人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：台式三杯鸡的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉。 问：九层塔在台式三杯鸡中的作用是什么？答：九层塔为台式三杯鸡增添独特的香气和风味。 问：台式三杯鸡中的三杯指的是哪三杯？答：指的是一杯酱油、一杯米酒和一杯香油。 问：台式三杯鸡的烹饪方法是什么？答：主要是通过炒、焖的方式烹饪。 问：台式三杯鸡的口味特点是什么？答：口味特点是咸香、微甜，带有九层塔的香气。 问：台式三杯鸡适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭或者面条。 |
