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蒜香烤青椒配香煎豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它将青椒的鲜辣与豆腐的嫩滑完美结合，再辅以蒜香的提味，让人回味无穷。下面将详细介绍这道菜的制作方法。准备材料：-青椒：3个-老豆腐：1块-大蒜：5瓣-生抽：适量-老抽：适量-盐：适量-糖：适量-食用油：适量-黑胡椒粉：适量 制作步骤： 1.将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成两半备用。大蒜去皮，切成蒜末。 2.老豆腐切成厚片，厚度大约1厘米左右。在切好的豆腐片上均匀撒上一层盐，腌制10分钟，让豆腐入味。 3.预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的豆腐片放入烤盘中，豆腐片之间留有空隙，避免粘连。将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到豆腐表面金黄且略微焦脆。 4.在烤豆腐的同时，准备煎锅。在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，用中小火慢慢炒香，直到蒜末变成金黄色。 5.将切好的青椒放入煎锅中，与蒜末一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。炒至青椒表面出现虎皮状，即可盛出备用。 6.豆腐烤好后取出，将炒好的青椒铺在豆腐上，再撒上一些蒜末增加香味。 7.将生抽、老抽和糖按照个人口味调配成酱汁，均匀地淋在青椒和豆腐上。 8.将烤盘再次放入烤箱中，烤制5-8分钟，让豆腐和青椒充分吸收酱汁的味道。 9.烤好后取出，撒上一些新鲜的蒜末和葱花作为点缀，增加色彩和口感。 这样，一道美味的蒜香烤青椒配香煎豆腐就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。  本文相关的知识问答： 问：蒜香烤青椒需要哪些主要食材？答：主要食材包括青椒、大蒜、橄榄油、盐和黑胡椒。 问：香煎豆腐需要哪些调料？答：需要的调料包括酱油、蚝油、糖、蒜末、姜末和葱花。 问：如何制作蒜香烤青椒？答：将青椒切开去籽，大蒜切片，混合橄榄油、盐和黑胡椒，涂抹在青椒上，然后放入预热的烤箱中烤至表皮微焦。 问：香煎豆腐的豆腐需要怎么处理？答：豆腐需要先用厨房纸巾吸干水分，然后切成厚片，用中火在平底锅中煎至两面金黄。 问：蒜香烤青椒和香煎豆腐可以搭配哪些主食？答：可以搭配米饭、面条或者面包。 问：这道菜适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对大蒜或豆制品过敏的人应避免食用。 |
