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椒盐蒜香骨是一道色香味俱全的家常菜，其特点是外酥里嫩，蒜香浓郁，椒盐的加入使得整道菜的味道更加丰富。以下是椒盐蒜香骨的详细做法：准备材料：1.猪排骨500克2.大蒜5瓣3.生姜一小块4.椒盐适量5.料酒适量6.生抽适量7.老抽适量8.白胡椒粉适量9.淀粉适量10.食用油适量 制作步骤：1.将猪排骨洗净，剁成小块，放入大碗中备用。2.大蒜和生姜分别剁成蒜末和姜末，备用。3.在排骨中加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。4.腌制好的排骨中加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使排骨表面均匀裹上一层淀粉。5.锅中倒入适量的食用油，油温升至6成热时，将裹好淀粉的排骨一块块放入锅中，用中小火慢慢炸至排骨表面金黄，捞出沥油。6.待油温再次升高至7成热时，将排骨复炸一次，炸至排骨外皮更加酥脆，捞出沥油。7.锅中留少许底油，放入剩余的蒜末，小火慢慢炒至蒜末变成金黄色，散发出浓郁的蒜香。8.将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上蒜末和油。9.最后撒上适量的椒盐，翻炒均匀，使排骨表面均匀沾满椒盐。10.出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加色彩和口感。 这样一道美味的椒盐蒜香骨就完成了，外酥里嫩，蒜香浓郁，椒盐的加入使得整道菜的味道更加丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。  本文相关的知识问答： 问：椒盐蒜香骨的主要食材是什么？答：排骨。 问：椒盐蒜香骨的口味特点是什么？答：外酥里嫩，带有椒盐和蒜香的风味。 问：制作椒盐蒜香骨需要哪些调料？答：椒盐、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、五香粉等。 问：椒盐蒜香骨的烹饪方法是什么？答：先腌制排骨，然后炸至金黄，最后撒上椒盐和蒜末。 问：椒盐蒜香骨适合哪些人群食用？答：适合喜欢咸香口味的人群，但需注意排骨的脂肪含量较高。 问：椒盐蒜香骨的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但需适量食用以避免摄入过多脂肪。 |
