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制作一道营养均衡的番茄土豆牛腱羹，需要准备以下食材：新鲜的牛腱肉、番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜、生姜、番茄酱、盐、黑胡椒、料酒、清水和食用油。将牛腱肉洗净后切成块状，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。接着，将土豆和胡萝卜去皮切块，番茄切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。 在锅中加入适量的清水，放入牛腱肉块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，然后捞出牛腱肉，用清水冲洗干净，沥干水分。 接下来，锅中倒入适量的食用油，油热后放入洋葱丝、大蒜片和生姜片，翻炒至香味四溢。然后加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。此时，加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。 将煮过的牛腱肉块加入锅中，倒入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直至牛腱肉变得软烂。 在炖煮的过程中，可以准备番茄酱。将适量的番茄酱倒入锅中，搅拌均匀，让番茄酱与汤汁充分融合。根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒调味。 继续炖煮约30分钟，让所有食材的味道充分融合。检查土豆和胡萝卜是否已经熟透，牛腱肉是否软烂。如果一切准备就绪，即可关火，让番茄土豆牛腱羹稍微冷却后，即可盛出享用。 这道番茄土豆牛腱羹不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合全家人一起享用。牛腱肉富含蛋白质，土豆和胡萝卜提供了丰富的碳水化合物和维生素，而番茄则增添了酸甜的口感，使得整道菜肴更加美味。  本文相关的知识问答： 问：番茄土豆牛腱羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括番茄、土豆和牛腱。 问：番茄土豆牛腱羹的营养价值体现在哪些方面？答：该羹含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维和矿物质。 问：牛腱在这道菜中的作用是什么？答：牛腱提供了高质量的蛋白质和必需氨基酸，同时增加菜肴的口感。 问：土豆在番茄土豆牛腱羹中扮演什么角色？答：土豆提供了碳水化合物和膳食纤维，增加了羹的饱腹感。 问：番茄在这道菜中有什么健康益处？答：番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力和抗衰老。 问：如何确保番茄土豆牛腱羹的营养均衡？答：通过合理搭配食材比例，确保蛋白质、脂肪和碳水化合物的均衡摄入。 |
