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青花椒鱼片是一道色香味俱全的川菜，以其独特的麻辣口感和鲜嫩的鱼肉而受到人们的喜爱。以下是制作青花椒鱼片的详细步骤：准备材料：1.新鲜草鱼一条，约1000克2.青花椒50克3.干辣椒20克4.葱、姜、蒜适量5.食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉适量6.食用油适量7.鸡精、白糖少许 制作步骤：1.将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从鱼尾处沿着鱼骨片下鱼肉，再将鱼肉切成薄片，放入碗中备用。2.鱼肉中加入适量的食盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10-15分钟，使鱼肉更加入味。3.葱切成段，姜切成片，蒜切成末，干辣椒剪成小段，青花椒用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和一半的蒜末，炒出香味。5.加入干辣椒段和青花椒，用中小火慢慢炒出麻辣味，注意不要炒糊。6.倒入足够的水，大火烧开后，将腌制好的鱼片逐片放入，用中火煮2-3分钟，直至鱼片变白、熟透。7.加入适量的食盐、鸡精和白糖调味，根据个人口味调整。8.将煮好的鱼片和汤汁一起倒入大碗中，撒上剩余的蒜末。9.另起锅，倒入适量的食用油，油热后迅速淋在蒜末上，使蒜末的香味充分释放。10.撒上一些葱花作为点缀，青花椒鱼片就完成了。 这道青花椒鱼片麻辣鲜香，鱼肉细嫩，是一道非常受欢迎的川菜。在制作过程中，可以根据个人口味调整麻辣程度，也可以选择其他鱼类进行制作。  本文相关的知识问答： 问：青花椒鱼片的主要食材是什么？答：主要食材是鱼片和青花椒。 问：青花椒鱼片的口味特点是什么？答：口味特点是麻辣鲜香。 问：青花椒鱼片适合哪些人群食用？答：适合喜欢麻辣口味的人群食用。 问：制作青花椒鱼片需要哪些调料？答：需要的调料包括食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱、姜、蒜等。 问：青花椒鱼片的烹饪方法是什么？答：烹饪方法主要是将鱼片腌制后，与青花椒和其他调料一起炒制。 问：青花椒鱼片有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及微量元素。 |
