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雪菜毛豆炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-雪菜（腌制过的雪里蕻）200克-毛豆200克-猪肉末200克-葱1根-姜3片-大蒜2瓣-干辣椒适量（根据个人口味）-生抽适量-老抽适量-料酒适量-盐适量-糖适量-食用油适量 步骤：1.雪菜提前用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成小段备用。2.毛豆剥壳，清洗干净后，放入开水中焯水，煮至毛豆变绿后捞出，沥干水分。3.葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。4.猪肉末加入适量的料酒、生抽和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。5.锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，然后盛出备用。6.锅中留底油，放入葱花、姜末、大蒜末和干辣椒段，炒出香味。7.将雪菜段倒入锅中，翻炒均匀，让雪菜充分吸收葱姜蒜和辣椒的香味。8.接着加入焯水后的毛豆，继续翻炒，让毛豆和雪菜混合均匀。9.将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上调料。10.炒至所有食材熟透，调料均匀后，即可关火，出锅装盘。 这样一道美味的雪菜毛豆炒肉末就完成了，这道菜的特点是咸鲜适口，雪菜的酸爽与毛豆的鲜嫩相结合，肉末的香味更是锦上添花，是一道非常下饭的家常菜。  本文相关的知识问答： 问：雪菜毛豆炒肉末的主要食材有哪些？答：雪菜、毛豆、肉末。 问：雪菜毛豆炒肉末适合哪些人食用？答：适合大多数人群，但对豆类过敏者应避免食用。 问：雪菜毛豆炒肉末的烹饪难度如何？答：烹饪难度适中，适合有一定烹饪基础的人尝试。 问：雪菜毛豆炒肉末的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。 问：雪菜毛豆炒肉末的烹饪过程中需要注意什么？答：注意控制火候，避免肉末炒老，同时保持雪菜的脆嫩口感。 问：雪菜毛豆炒肉末可以搭配哪些主食？答：可以搭配米饭、面条或者馒头等主食。 |
