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家常沙茶豆腐煲是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：嫩豆腐一块，沙茶酱两勺，猪肉末适量，青蒜两根，姜一小块，蒜两瓣，食用油适量，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，清水适量。 1.豆腐切成大小均匀的块状，放入盘中备用。青蒜洗净后切成段，姜和蒜切成末。 2.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末，用中小火慢慢炒香，直至蒜末变成金黄色。 3.加入猪肉末，用锅铲快速翻炒，直至猪肉末变色，散发出香味。 4.倒入两勺沙茶酱，继续翻炒均匀，让猪肉末充分吸收沙茶酱的香味。 5.将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐块均匀裹上沙茶酱和猪肉末。 6.加入适量的清水，水量以没过豆腐块为宜。然后加入一勺生抽和一勺料酒，用锅铲轻轻搅拌均匀。 7.盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，让豆腐块充分吸收汤汁的味道。期间可以适时打开锅盖，用锅铲轻轻翻动豆腐块，防止粘锅。 8.当汤汁变得浓稠，豆腐块变得软嫩入味时，加入适量的盐调味。 9.加入青蒜段，翻炒均匀，让青蒜的香味与沙茶酱的味道完美融合。 10.出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的色香味。 这样，一道美味的家常沙茶豆腐煲就完成了。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让豆腐块充分吸收沙茶酱和猪肉末的香味，同时保持豆腐的嫩滑口感。通过简单的步骤，就能快速制作出一道色香味俱全的家常美食，非常适合忙碌的现代生活。  本文相关的知识问答： 问：家常沙茶豆腐煲需要哪些主要食材？答：豆腐、沙茶酱、肉末、青蒜、香菇。 问：豆腐在烹饪前需要如何处理？答：豆腐切块后，可以先用沸水焯烫去除豆腥味。 问：沙茶酱的用量应该如何控制？答：根据个人口味，一般1-2勺沙茶酱即可。 问：如何让豆腐煲更加入味？答：豆腐块可以先用沙茶酱腌制一下，再进行烹饪。 问：家常沙茶豆腐煲的烹饪时间大约是多久？答：大约需要15-20分钟，具体时间根据火候和豆腐块的大小调整。 问：最后加入青蒜和香菇的时机是什么时候？答：在豆腐煲快熟的时候加入青蒜和香菇，这样可以保持蔬菜的鲜嫩口感。 |
