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四季豆榄菜肉末是一道色香味俱全的家常菜，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。这道菜的制作并不复杂，只需准备一些基本的食材和调料，便能轻松烹饪出一道美味的佳肴。我们需要准备以下食材：新鲜的四季豆、猪肉末、橄榄菜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油。四季豆要选择鲜嫩的，猪肉末则可以根据个人口味选择肥瘦比例。 在开始烹饪之前，先将四季豆洗净，去掉两端的筋，然后切成小段。接着，将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右，以增加肉末的风味。 接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜末，用中小火慢慢炒出香味。然后，将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至肉末变色，这样可以确保肉末的口感更加嫩滑。 当肉末炒至变色后，加入四季豆段，继续翻炒，让四季豆充分吸收肉末的香味。此时，可以加入橄榄菜，橄榄菜的加入是这道菜的关键，它不仅能够提升整道菜的风味，还能增加口感的层次。 接着，加入适量的生抽和老抽，调出适宜的色泽，同时加入少量的白糖，以平衡咸味。根据个人口味，可以适量加盐，但要注意不要过量，以免影响整道菜的口感。 当四季豆炒至熟透，肉末和橄榄菜的香味充分融合时，即可关火。此时，一道色香味俱全的四季豆榄菜肉末就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。 在享用这道菜时，可以搭配米饭或者面条，让四季豆榄菜肉末的鲜美滋味更加突出。这道菜的烹饪秘籍在于食材的新鲜和调料的适量搭配，只要掌握好这两点，就能轻松制作出让人回味无穷的四季豆榄菜肉末。  本文相关的知识问答： 问：四季豆榄菜肉末的主要食材有哪些？答：四季豆、橄榄菜、肉末。 问：四季豆榄菜肉末适合搭配什么主食？答：适合搭配米饭或者面条。 问：烹饪四季豆榄菜肉末时，肉末需要如何处理？答：肉末需要用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制入味。 问：四季豆在烹饪前需要进行哪些处理？答：四季豆需要洗净后去头尾，切成小段，然后焯水去除生味。 问：橄榄菜在这道菜中起到什么作用？答：橄榄菜为这道菜增添独特的风味和咸香，提升整体口感。 问：烹饪四季豆榄菜肉末时，需要注意哪些火候控制？答：先大火快炒肉末至变色，再中火炒四季豆至熟透，最后加入橄榄菜快速翻炒均匀。 |
