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蒜香椒盐排骨是一道色香味俱全的家常菜，其独特的蒜香和椒盐的风味让人回味无穷。制作这道菜需要准备的食材有排骨、大蒜、椒盐粉、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、生姜、香葱和食用油。将排骨清洗干净后切成小段，放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽和切好的姜片，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。 在腌制排骨的同时，将大蒜剁成蒜末，香葱切成小段备用。接着，将腌制好的排骨取出，均匀地裹上一层干淀粉，这样可以使排骨在炸制过程中外皮更加酥脆。 在锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，将裹好淀粉的排骨放入锅中，用中火慢慢炸至排骨表面金黄，捞出沥油备用。 锅中留少许底油，放入蒜末和葱段，用小火慢慢炒出香味。随后，将炸好的排骨重新放回锅中，撒上椒盐粉和白糖，快速翻炒均匀，让排骨表面均匀地裹上椒盐和糖。 当排骨表面呈现出诱人的金黄色，且蒜香和椒盐的味道充分融合时，即可关火，将蒜香椒盐排骨盛出装盘。这样一道美味的蒜香椒盐排骨就完成了，外酥里嫩，蒜香浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：蒜香椒盐排骨的主要食材是什么？答：排骨。 问：蒜香椒盐排骨中蒜香的来源是什么？答：大蒜。 问：椒盐排骨中的椒盐是指什么？答：指花椒和盐的混合物。 问：蒜香椒盐排骨的烹饪方法是什么？答：先炸后炒。 问：蒜香椒盐排骨适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但需注意对大蒜和椒盐过敏的人群应避免食用。 问：制作蒜香椒盐排骨时，排骨需要提前怎么处理？答：需要提前腌制并沥干水分。 |
