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家常风味腐乳烧豆腐是一道色香味俱全的菜肴，它以豆腐和腐乳为主要食材，通过简单的烹饪方法，就能制作出一道美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-嫩豆腐1块-腐乳2块-葱1根-姜1小块-大蒜2瓣-生抽适量-老抽适量-白糖适量-盐适量-淀粉适量-食用油适量 步骤：1.将豆腐切成大小均匀的块状，放入盘中备用。2.葱洗净后切成葱花，姜去皮切成末，大蒜也切成末。3.腐乳用勺子压碎，加入少量生抽和老抽，搅拌均匀，制成腐乳汁。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，然后盛出备用。5.锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香，接着倒入调好的腐乳汁，小火慢慢炒至出香味。6.将煎好的豆腐块重新放回锅中，加入适量的清水，水量大约没过豆腐即可。7.加入适量的白糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收腐乳的香味。8.炖至豆腐入味，汤汁浓稠时，用淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。9.最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。 这样一道家常风味腐乳烧豆腐就完成了，豆腐外焦里嫩，腐乳的香味浓郁，是一道简单又美味的家常菜。  本文相关的知识问答： 问：家常风味腐乳烧豆腐的主要食材是什么？答：主要食材是豆腐和腐乳。 问：腐乳烧豆腐需要哪些调料来增加风味？答：需要的调料包括生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、蒜等。 问：豆腐在烹饪前需要怎么处理？答：豆腐需要先切成块，然后用开水焯一下去除豆腥味。 问：腐乳烧豆腐的烹饪过程中需要注意什么？答：烹饪过程中要注意火候，豆腐易碎，不宜翻炒过猛。 问：腐乳烧豆腐的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约需要15-20分钟，具体时间根据豆腐的厚度和火候调整。 问：腐乳烧豆腐适合搭配哪些主食？答：腐乳烧豆腐适合搭配米饭或者面条作为主食。 |
