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凉拌黄瓜是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富。以下是制作凉拌黄瓜的详细步骤：准备材料：新鲜黄瓜2根，大蒜3瓣，香菜适量，食盐适量，白糖少许，生抽适量，香醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量。 1.黄瓜洗净：将黄瓜放在清水中浸泡10分钟，然后用刷子轻轻刷洗表面，去除表面的杂质和农药残留。 2.黄瓜切片：将洗净的黄瓜放在案板上，用刀切成薄片。也可以使用刮皮刀将黄瓜刮成薄片，这样口感更加爽脆。 3.黄瓜腌制：将切好的黄瓜片放入一个大碗中，加入适量的食盐，用手抓匀，让黄瓜片充分吸收盐分。腌制10分钟左右，让黄瓜片出水，这样可以使黄瓜更加爽脆。 4.准备调料：在腌制黄瓜的同时，可以准备调料。将大蒜剁成蒜末，香菜切成小段。在一个小碗中，加入适量的白糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀，制成调料汁。 5.黄瓜挤水：将腌制好的黄瓜片用手挤去多余的水分，这样可以使黄瓜更加爽脆，口感更好。 6.拌黄瓜：将挤去水分的黄瓜片放入一个大碗中，加入蒜末和香菜段，再倒入调好的调料汁，用手抓匀，让黄瓜片充分吸收调料的味道。 7.装盘：将拌好的黄瓜片放入一个干净的盘子中，撒上一些芝麻或者花生碎，增加口感和营养。 8.冷藏：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏10-20分钟，让黄瓜更加入味，口感更佳。 一道美味的凉拌黄瓜就制作完成了。这道菜不仅简单易做，而且口感爽脆，营养丰富，非常适合夏天食用。  本文相关的知识问答： 问：凉拌黄瓜需要哪些主要食材？答：主要食材是黄瓜。 问：凉拌黄瓜的调料有哪些？答：调料包括蒜末、香菜、盐、醋、酱油、辣椒油和香油。 问：凉拌黄瓜的黄瓜需要如何处理？答：黄瓜需要洗净后拍松，切成段或条。 问：凉拌黄瓜的蒜末需要提前准备吗？答：是的，蒜末需要提前切好，以便更好地释放蒜香。 问：凉拌黄瓜的香菜需要怎么处理？答：香菜需要洗净后切成小段。 问：凉拌黄瓜的辣椒油可以替换成其他调料吗？答：可以，如果不喜欢辣味，可以用花椒油或者不放辣椒油。 |
