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腐竹烧石斑鱼是一道色香味俱全的传统佳肴，它将石斑鱼的鲜美与腐竹的柔韧完美结合，是一道适合家庭聚餐的美味。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-新鲜石斑鱼一条，约500克-腐竹100克-姜片适量-葱段适量-大蒜瓣适量-干辣椒适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-白糖适量-清水适量-食用油适量 步骤：1.将石斑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便入味。2.腐竹提前用温水泡发，泡至软透后切成段备用。3.姜切片，葱切段，大蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣和干辣椒段，炒出香味。5.将处理好的石斑鱼放入锅中，两面煎至微黄，然后加入料酒去腥。6.接着加入生抽和老抽，为石斑鱼上色，同时增加风味。7.倒入适量的清水，水量要没过鱼身，然后加入适量的盐和白糖调味。8.待水开后，将泡发好的腐竹段放入锅中，转小火慢炖。9.炖至鱼熟透，腐竹吸收了鱼的鲜美汤汁，变得饱满入味。10.开大火收汁，让菜肴的味道更加浓郁。11.出锅前撒上一些葱花增香，即可将腐竹烧石斑鱼盛入盘中。 这样一道美味的腐竹烧石斑鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，腐竹吸满了鱼的鲜香，是一道不可多得的家常好菜。  本文相关的知识问答： 问：腐竹烧石斑鱼的主要食材是什么？答：主要食材是腐竹和石斑鱼。 问：腐竹烧石斑鱼的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是烧制。 问：腐竹烧石斑鱼适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，但对海鲜过敏者应避免。 问：石斑鱼有哪些营养价值？答：石斑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，对健康有益。 问：腐竹烧石斑鱼的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制和食材的新鲜度，以保证口感和营养。 问：腐竹烧石斑鱼的口味特点是什么？答：口味特点是鲜香浓郁，腐竹吸收了石斑鱼的鲜美，口感丰富。 |
