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紫苏田鸡是一道色香味俱全的佳肴，它不仅营养丰富，而且烹饪方法简单易学。以下是紫苏田鸡的烹饪步骤：准备材料：新鲜田鸡500克，紫苏叶50克，生姜10克，大蒜5瓣，干辣椒适量，食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉适量。 1.田鸡处理：将田鸡清洗干净，去除内脏和脚爪，然后切成块状。将切好的田鸡肉放入碗中，加入料酒、食盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2.紫苏叶处理：将紫苏叶洗净，沥干水分，备用。 3.生姜、大蒜和干辣椒处理：将生姜切成片，大蒜切成末，干辣椒切成小段。 4.炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。 5.加入田鸡：将腌制好的田鸡肉倒入锅中，快速翻炒，使田鸡肉均匀受热，炒至田鸡肉变色。 6.加入紫苏叶：将紫苏叶加入锅中，与田鸡肉一起翻炒，使紫苏叶的香气充分释放。 7.调味：加入适量的食盐、生抽和白糖，翻炒均匀，使田鸡肉和紫苏叶充分吸收调料的味道。 8.出锅：炒至田鸡肉熟透，紫苏叶变软，即可关火，将紫苏田鸡盛入盘中。 紫苏田鸡的烹饪过程中，紫苏叶的香气与田鸡肉的鲜美完美融合，使得这道菜既美味又营养。紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，而田鸡肉则富含蛋白质和多种微量元素，是一道适合全家人享用的健康美食。  本文相关的知识问答： 问：紫苏田鸡的主要营养成分是什么？答：紫苏田鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素A和铁质。 问：紫苏田鸡适合哪些烹饪方法？答：紫苏田鸡适合炖、炒、蒸等烹饪方法，以保留其营养成分和口感。 问：烹饪紫苏田鸡时为什么要加入紫苏？答：紫苏能增加田鸡的香气，同时具有去腥、提味的作用。 问：紫苏田鸡对健康有哪些益处？答：紫苏田鸡有助于增强免疫力、促进消化和改善贫血。 问：如何挑选新鲜的紫苏田鸡？答：新鲜的紫苏田鸡皮肤有光泽，肉质紧实，无异味。 问：烹饪紫苏田鸡时有哪些注意事项？答：烹饪时不宜高温长时间加热，以免破坏营养成分；同时，注意适量添加调料，以免掩盖田鸡的原味。 |
