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炒河粉是广东地区非常受欢迎的一道传统小吃，以其独特的风味和丰富的口感而闻名。今天，我们将介绍如何制作一道经典的广式炒河粉，搭配鲜嫩的牛肉丝，让你在家也能享受到地道的广东风味。准备材料：-河粉200克-牛肉150克-青菜适量（如小白菜、芥蓝等）-豆芽50克-鸡蛋1个-葱1根-姜适量-蒜2瓣-酱油1汤匙-蚝油1汤匙-老抽1茶匙-糖1茶匙-盐适量-胡椒粉适量-玉米淀粉1茶匙-食用油适量 制作步骤：1.将牛肉切成细丝，用酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉和玉米淀粉腌制10分钟，让牛肉更加入味。2.河粉用温水稍微泡软，然后沥干水分备用。3.青菜洗净，切成适当大小；豆芽洗净，沥干水分；葱切成段；姜和蒜切成末。4.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。5.热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。6.锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜末爆香，接着加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色。7.加入河粉，用大火快速翻炒，使河粉均匀受热。8.倒入之前炒好的鸡蛋块，继续翻炒。9.加入青菜和豆芽，快速翻炒均匀。10.加入老抽调色，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。11.将炒好的河粉盛入盘中，撒上葱段作为点缀，即可上桌享用。 这道广式经典炒河粉搭配鲜嫩牛肉丝，色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作简单快捷。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道让人难以抗拒的美食。快动手试试吧，让你的家人也能享受到这份地道的广东风味。  本文相关的知识问答： 问：广式炒河粉的主要成分是什么？答：河粉和牛肉丝。 问：炒河粉时通常使用哪种油？答：通常使用花生油。 问：牛肉丝在炒河粉前需要如何处理？答：牛肉丝需要用酱油、料酒、生粉等腌制。 问：炒河粉时需要加入哪些调料？答：需要加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐等。 问：炒河粉的火候应该如何控制？答：应该用中大火快速翻炒，以保持河粉的弹性和牛肉的嫩滑。 问：炒河粉的最后步骤是什么？答：最后加入葱花、豆芽等蔬菜，快速翻炒均匀后出锅。 |
