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制作番茄鱼片汤是一道简单又美味的家常菜，以下是其详细做法：准备材料：1.新鲜草鱼一条，约500克2.番茄两个，中等大小3.鸡蛋一个4.葱一根5.姜一块6.蒜两瓣7.淀粉适量8.盐适量9.胡椒粉适量10.食用油适量11.清水适量 步骤：1.将草鱼洗净，去鳞去内脏，然后从鱼尾处开始，沿着鱼骨将鱼肉片下，切成薄片。将鱼片放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。2.番茄洗净，切成小块；葱切成段；姜切成片；蒜切成末。3.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，将腌制好的鱼片放入蛋液中，使鱼片均匀裹上蛋液。4.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。5.加入番茄块，翻炒至番茄出汁，然后加入适量清水，大火烧开。6.水开后，将裹好蛋液的鱼片一片片放入锅中，用中小火煮3-5分钟，直至鱼片熟透。7.加入葱段，调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，使汤的味道更加鲜美。8.待鱼片熟透后，将淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。9.汤浓稠后，即可关火，将番茄鱼片汤倒入碗中，撒上葱花作为点缀。 这样，一道色香味俱全的番茄鱼片汤就完成了。这道汤不仅营养丰富，而且酸甜可口，非常适合家庭聚餐时享用。  本文相关的知识问答： 问：番茄鱼片汤需要哪些主要食材？答：主要食材包括新鲜鱼片、番茄、鸡蛋和适量的蔬菜。 问：番茄鱼片汤的鱼片需要如何处理？答：鱼片需要清洗干净，去除鱼刺，切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制去腥。 问：番茄鱼片汤中的番茄需要如何处理？答：番茄需要去皮切块，可以用开水烫一下更容易去皮，然后切成小块。 问：如何制作番茄鱼片汤的汤底？答：先在锅中加入适量的油，将番茄块炒至出汁，然后加入清水或高汤，煮沸后转小火慢炖。 问：番茄鱼片汤中的鱼片何时加入？答：在番茄汤底煮好后，将腌制好的鱼片逐片放入汤中，煮至鱼片变白即可。 问：番茄鱼片汤最后需要添加哪些调料？答：最后可以加入适量的盐、胡椒粉调味，也可以根据个人口味加入葱花、香菜等提香。 |
