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京酱肉丝是一道经典的北京菜，以其独特的酱香和肉丝的嫩滑而闻名。搭配上香脆的黄瓜丝，不仅能够中和酱料的浓郁，还能增加口感的层次。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的传统京味京酱肉丝配香脆黄瓜丝。准备材料：-猪里脊肉300克-黄瓜1根-甜面酱2汤匙-黄豆酱1汤匙-料酒1汤匙-生抽1汤匙-白糖1茶匙-淀粉适量-葱1根-姜适量-蒜适量-食用油适量 制作步骤： 1.将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。 2.黄瓜洗净后切成细丝，备用。葱切成小段，姜和蒜切成末，备用。 3.准备一个碗，将甜面酱和黄豆酱按照2:1的比例混合，加入白糖，搅拌均匀，制成京酱。 4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。 5.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，接着倒入调好的京酱，小火慢慢炒至酱料出香味，并且变得浓稠。 6.将炒好的肉丝重新放回锅中，快速翻炒，使肉丝均匀裹上京酱，炒至肉丝完全熟透。 7.将炒好的京酱肉丝盛出，放在已经准备好的黄瓜丝上，让黄瓜丝的清新与肉丝的酱香完美融合。 这样，一道色香味俱全的传统京味京酱肉丝配香脆黄瓜丝就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：京酱肉丝的主要食材是什么？答：猪里脊肉。 问：京酱肉丝的酱料通常使用什么？答：甜面酱。 问：香脆黄瓜丝需要将黄瓜如何处理？答：切成细丝后用盐腌制，使其出水并保持脆度。 问：京酱肉丝的烹饪过程中需要哪些调料？答：除了甜面酱，还需要料酒、生抽、老抽、糖、盐和淀粉。 问：如何使京酱肉丝更加入味？答：将肉丝腌制后，用油滑炒至变色，再加入调好的酱料翻炒。 问：京酱肉丝和香脆黄瓜丝搭配时有什么讲究？答：黄瓜丝可以中和肉丝的油腻，同时增加口感的层次。 |
