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粤菜，以其独特的风味和烹饪技巧，深受食客喜爱。今天，我们将介绍一道经典的粤式风味家常菜——清蒸鲈鱼。这道菜以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而闻名，是家庭聚会中的常见佳肴。准备材料：1.新鲜鲈鱼一条，约500克2.姜片适量3.葱段适量4.香菜少许5.盐少许6.料酒适量7.蒸鱼豉油适量8.食用油适量 烹饪步骤：1.鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便入味。2.用厨房纸巾将鱼身擦干，然后在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，腌制10分钟左右。3.准备姜片和葱段，将姜片铺在蒸盘底部，葱段放在鱼身上。4.将腌制好的鲈鱼放在姜片上，鱼身上再放一些姜片和葱段。5.将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直至鱼眼突出，鱼肉变白。6.蒸好后，将鱼身上的姜片和葱段取出，倒掉蒸出的水分。7.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，撒上切好的香菜。8.另起锅，烧热食用油，待油热后，将热油均匀地浇在鱼身上，使香味四溢。 这样，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了。这道菜不仅保留了鲈鱼的原汁原味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。粤菜的烹饪技巧在于火候的掌握和食材的新鲜，通过简单的蒸制，就能让家人享受到地道的粤式美味。  本文相关的知识问答： 问：粤菜的特点是什么？答：粤菜以清、鲜、爽、滑、嫩为特点，注重原料的新鲜和烹饪的火候。 问：粤式家常菜中常用的烹饪方法有哪些？答：常用的烹饪方法包括蒸、炒、炖、煲、烧等。 问：粤菜中有哪些经典的家常菜？答：经典的粤式家常菜包括白切鸡、蒸鱼、煲仔饭、叉烧、烧鹅和炖汤等。 问：粤菜中常用的调料有哪些？答：常用的调料包括生抽、老抽、蚝油、鱼露、糖、盐、胡椒粉和五香粉等。 问：粤式家常菜中有哪些特色小吃？答：特色小吃包括肠粉、虾饺、烧卖、蛋挞和糖水等。 问：粤菜中有哪些著名的汤品？答：著名的汤品包括老火靓汤、花胶炖鸡、虫草花炖瘦肉和椰子炖鸡等。 |
