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番茄土豆牛筋煲是一道色香味俱全的家常菜，它结合了番茄的酸甜、土豆的软糯和牛筋的Q弹，是一道非常受欢迎的下饭菜。下面将详细介绍这道菜肴的制作方法。准备材料：-牛筋500克-土豆2个-番茄3个-姜3片-大葱1根-大蒜3瓣-生抽2汤匙-老抽1汤匙-料酒1汤匙-盐适量-白糖1茶匙-清水适量-食用油适量 制作步骤：1.将牛筋清洗干净，切成适当大小的块。放入锅中，加入足够的水，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出牛筋，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2.土豆去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。 3.番茄洗净，切成小块；大葱切段；大蒜切片；姜切片。 4.锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜片，炒出香味。 5.加入番茄块，翻炒至番茄出汁，然后加入土豆块，继续翻炒均匀。 6.将处理好的牛筋加入锅中，倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使牛筋和土豆都均匀上色。 7.倒入足够的清水，水量要没过锅中的食材，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。 8.炖煮过程中，要不时地翻动食材，防止粘锅。炖至牛筋变得软烂，土豆也熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。 9.调整好味道后，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜肴的香气和色彩。 10.关火，将番茄土豆牛筋煲盛入煲中，即可上桌享用。 这道番茄土豆牛筋煲的关键在于牛筋的炖煮时间，需要足够的时间让牛筋变得软烂入味。同时，番茄的酸甜和土豆的软糯与牛筋的口感形成了完美的搭配，使得这道菜既美味又营养丰富。  本文相关的知识问答： 问：番茄土豆牛筋煲的主要食材有哪些？答：主要食材包括番茄、土豆和牛筋。 问：牛筋在这道菜中的作用是什么？答：牛筋为这道菜提供了丰富的胶原蛋白和弹性口感。 问：番茄土豆牛筋煲的烹饪方法是什么？答：通常采用煲的方式，将食材炖煮至熟透入味。 问：这道菜的口味特点是什么？答：这道菜的口味特点是酸甜适中，口感软糯。 问：土豆在这道菜中扮演什么角色？答：土豆在这道菜中提供了绵软的口感和饱腹感。 问：番茄土豆牛筋煲适合哪些人群食用？答：适合喜欢浓郁口感和需要补充胶原蛋白的人群食用。 |
