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香煎豆腐是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是香煎豆腐的详细做法：准备材料：新鲜豆腐一块，鸡蛋一个，淀粉适量，香葱两根，大蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐适量，食用油适量。 1.豆腐切成厚约1厘米的片，放入盘中备用。香葱切成葱花，大蒜切成蒜末。 2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。淀粉倒入另一个碗中备用。 3.将豆腐片先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，使豆腐表面均匀裹满蛋液和淀粉。 4.锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好蛋液和淀粉的豆腐片，中小火慢慢煎至两面金黄，煎好的豆腐片盛出备用。 5.锅中留少许底油，放入葱花和蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀，调成料汁。 6.将煎好的豆腐片重新放回锅中，倒入调好的料汁，轻轻翻动豆腐片，使豆腐片均匀裹满料汁。 7.盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让豆腐片充分吸收料汁的味道。 8.撒上葱花点缀，香煎豆腐就做好了。 香煎豆腐外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。豆腐含有丰富的植物蛋白，搭配鸡蛋和淀粉，营养更加丰富。这道菜简单易做，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。  本文相关的知识问答： 问：香煎豆腐的主要原料是什么？答：主要原料是豆腐。 问：香煎豆腐需要哪些调料？答：需要盐、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜等调料。 问：香煎豆腐的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是先将豆腐煎至两面金黄，然后加入调料和水，焖煮至入味。 问：香煎豆腐适合哪些人群食用？答：适合大多数人群食用，尤其适合老年人和儿童。 问：香煎豆腐有哪些营养价值？答：豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补充营养、增强免疫力等作用。 问：香煎豆腐的烹饪过程中需要注意什么？答：注意控制火候，避免豆腐煎糊，同时要确保调料均匀入味。 |
