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番茄土豆牛肉煲是一道色香味俱全的家常菜，它将牛肉的鲜嫩、土豆的软糯和番茄的酸甜完美融合，是一道适合全家人享用的美味佳肴。下面，我将详细介绍这道菜肴的制作方法。准备食材：新鲜牛肉500克，土豆2个，番茄3个，洋葱1个，生姜1块，大蒜3瓣，大葱1根，八角2颗，香叶2片，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量。 步骤一：牛肉处理将牛肉切成2厘米见方的块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后，将牛肉块放入沸水中焯水，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。 步骤二：土豆和番茄处理土豆去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。 步骤三：炒制锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜末、大葱段和八角香叶，炒出香味。接着加入洋葱丝，炒至洋葱变软，散发出香味。 步骤四：炖煮将焯好水的牛肉块加入锅中，翻炒均匀，让牛肉块充分吸收香料的味道。然后加入生抽、老抽调色，料酒去腥，继续翻炒均匀。 步骤五：加入番茄和土豆将切好的番茄块和土豆块加入锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至牛肉熟透，土豆软糯。 步骤六：调味根据个人口味，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。继续炖煮10分钟，让食材充分吸收调料的味道。 步骤七：收汁开大火收汁，让汤汁变得浓稠，更好地裹住食材。待汤汁收至满意的程度，即可关火。 步骤八：出锅装盘将炖好的番茄土豆牛肉煲小心地倒入预热的砂锅中，撒上一些葱花作为点缀，增加菜肴的色香味。 这样，一道美味的番茄土豆牛肉煲就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合作为家庭聚餐的主打菜。  本文相关的知识问答： 问：番茄土豆牛肉煲的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、土豆、番茄。 问：番茄土豆牛肉煲适合什么口味的人群？答：适合喜欢酸甜口味的人群。 问：制作番茄土豆牛肉煲需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜等。 问：番茄土豆牛肉煲的烹饪步骤是怎样的？答：烹饪步骤包括牛肉切块焯水、土豆切块、番茄切块、炒制牛肉、加入土豆和番茄、调味、炖煮。 问：番茄土豆牛肉煲的营养价值如何？答：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。 问：番茄土豆牛肉煲适合哪些场合食用？答：适合家庭聚餐、朋友聚会等场合食用。 |
