|
炒豇豆配肉丝是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且营养丰富。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-豇豆300克-猪里脊肉200克-大蒜3瓣-生姜一小块-干辣椒适量（根据个人口味）-食用油适量-盐适量-生抽适量-料酒适量-白糖少许-淀粉适量 步骤：1.将豇豆洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。猪里脊肉洗净后切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，使其入味。 2.大蒜和生姜分别切成末，干辣椒剪成小段备用。 3.锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，将豇豆段焯水至变色，捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以保持豇豆的翠绿色。 4.锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。 5.锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。 6.将焯水后的豇豆段倒入锅中，与蒜末、姜末和干辣椒一起翻炒，加入适量的盐和生抽调味。 7.接着将炒好的肉丝重新放回锅中，与豇豆一起快速翻炒均匀，让肉丝和豇豆的味道充分融合。 8.根据个人口味，可以加入少许白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。 这样一道色香味俱全的家常炒豇豆配肉丝就完成了，它不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐时享用。  本文相关的知识问答： 问：家常炒豇豆配肉丝的主要食材有哪些？答：主要食材有豇豆、猪肉丝。 问：炒豇豆时需要提前处理豇豆吗？答：需要将豇豆洗净后切成段，然后焯水去除生涩味。 问：肉丝需要腌制吗？答：是的，肉丝可以用生抽、料酒、淀粉和少量油腌制，以增加口感和风味。 问：家常炒豇豆配肉丝需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜末和姜末。 问：炒制过程中需要注意什么？答：炒制过程中要注意火候，先炒肉丝至变色后盛出，再炒豇豆，最后将肉丝回锅与豇豆一起翻炒均匀。 问：家常炒豇豆配肉丝的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约在10-15分钟，具体取决于火候和食材的分量。 |
